蛋滴汤是一种非常简单的水煮鸡汤汤，被认为是中国人的舒适食品。 蛋花汤（又称蛋花汤）在中文中被称为蛋花汤。
在最简单的形式中，唯一需要的配料是肉汤本身，鸡蛋和葱（也称为葱或葱），但您可以根据以下变化添加额外的配料。
有些人喜欢鸡蛋汤的肉汤相当平淡，所以鸡蛋的味道可以真正脱颖而出。 但鸡肉或蔬菜汤可以用来煮蛋滴汤，因为它会使蛋滴汤的味道更好。
许多餐馆使用玉米粉/玉米淀粉或马铃薯淀粉来加厚蛋滴汤（参见下面的如何加厚蛋滴汤）。 使用马铃薯淀粉将提供更清澈的汤，而玉米粉/玉米淀粉将产生多云的外观，但仍然是美味的汤。
如果你正在准备这个容易生蛋的汤配方，请尝试添加一些新鲜的生姜。 姜的许多好处被认为是治疗感冒和流感的补救措施。
你需要什么
- 基本蛋滴汤：
- 4杯鸡汤或股票
- 2个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1至2个洋葱，切碎
- 1/4茶匙白胡椒
- 盐适量
- 几滴
- 芝麻油 （可选）
- 番茄蛋滴汤 ：
- 1汤匙植物油
- 1个洋葱切片
- 2个中等大小的西红柿，切碎
- 4杯鸡汤或股票
- 2个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1/4茶匙连铸机（超细）糖
- 盐适量
- 切碎的葱（可选）
- 芝麻油（可选）
- 海藻（紫菜紫菜）鸡蛋汤：
- 4杯鸡汤或股票
- 1片紫菜 （食用干海藻），撕成小块
- 1片姜，切碎
- 2个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1个洋葱，切碎
- 盐适量
- 白胡椒口味
- 芝麻油（可选）
如何做到这一点
如何制作基本的蛋滴汤
- 在锅或平底锅中，将4杯鸡汤或汤汁煮沸。
- 慢慢地，在稳定的水流中倒入轻轻打过的鸡蛋。 为了制作碎片，将鸡蛋顺时针方向迅速搅拌1分钟。 要制作细流或色带，请将蛋顺时针方向轻轻搅拌直至形成。
- 用白胡椒，盐和芝麻油调味汤。
- 用葱装饰和服务。
如何做番茄蛋滴汤变异
- 先用油锅或平底锅加热油，然后先炒洋葱，直到洋葱的香味出来。
- 加入切碎的西红柿并翻炒 30秒。
- 将鸡汤或鸡汤放入锅中煮沸。 在添加鸡蛋之前，让它煮沸1到2分钟。
- 将鸡蛋加入汤后，再煮沸，并加入糖和盐调味。
- 用洋葱或芝麻油细细品尝这种汤来调味。
如何制作海藻（紫菜）鸡蛋汤变种
- 将鸡汤或鸡肉放入平底锅或炒锅以及紫菜和生姜。 让它变得沸腾。
- 轻轻倒入鸡蛋，顺时针搅拌直至形成细带，然后再次煮沸。
- 用盐和白胡椒调味汤。
- 配上切碎的洋葱和芝麻油的细雨。
如何加厚蛋滴汤
- 在一个小碗或量杯中，将1至2汤匙玉米粉/玉米淀粉或马铃薯淀粉与1/2杯水混合在一起，直至光滑。
- 在添加鸡蛋之前，缓慢搅拌糊状物到鸡肉中。 继续其余的指示。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 858 |
| 总脂肪 | 76克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 31克 |
| 胆固醇 | 678毫克 |
| 钠 | 2,642毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 32克 |