红色马铃薯沙拉配蛋黄酱和酸奶油调味汁

这种土豆沙拉是用红土豆和美味的蛋黄酱和酸奶油酱做成的。红色和绿色的洋葱和芹菜使这款经典沙拉更加紧缩，而煮熟的鸡蛋则添加了一些蛋白质和特殊的味道。

低淀粉红土豆可以很好地用于沙拉，但也可以使用圆白葡萄，新土豆或类似的低淀粉“蜡状”马铃薯。

你需要什么

剥去土豆或让它们不剥皮。切断任何擦伤或损坏的部件或眼睛。

将土豆切成一口大小的块，然后放入中等的平底锅中。用水覆盖土豆，煮沸。将热量降至中低，并煮沸约10分钟，或直至土豆刚嫩。排干，让盖子半开放，让它冷却。

同时，将鸡蛋放入平底锅中并用水覆盖。

把蛋放在中高热量下煮沸。盖上锅盖，取出加热的鸡蛋，让它们静置约15至17分钟（如果你喜欢水蛭蛋黄，就少一些）。不要取下盖子。

排出卵子并在它们上面运行凉水。当它们足够凉以处理果皮时，将其切碎。

将冷却的土豆放入一个大碗中，切碎的鸡蛋，芹菜，红色和绿色的洋葱。盖上并冷藏直至彻底冷藏。

将蛋黄酱，白醋，酸奶油，盐和胡椒合并。将蛋黄酱混合物轻轻搅拌至马铃薯混合物中，直至混合均匀。

供应4人。

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（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）