用蜂蜜制成的面包具有无法用任何其他天然糖打败的奇妙味道。 这款简单的蜂蜜白面包食谱非常适合面包烘焙初学者,并且这是一款在任何时间都可以在任何时间用餐的美味面包。
你需要什么
- 1 1/4杯水(95至110华氏度)
- 2 1/4茶匙
- 活性干酵母
- 1杯牛奶(室温)
- 2汤匙蜂蜜
- 2茶匙盐
- 3汤匙黄油(软化)
- 6杯面包粉(约)
如何做到这一点
- 在大碗里,混合温水和酵母。 加入牛奶,蜂蜜,盐和黄油。 搅拌。 加入4杯面粉并拌匀。 加入足够的剩余面粉制作面团,碗周围放勺子。 将面团放在浅色的面上揉搓10分钟,根据需要加入更多的面粉,直至面团坚实而光滑。 将面团放入中等脂肪的碗中。 将面团翻过来放入碗中,使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住,并在温暖的无风干燥处放置1小时。
- 冲下面团。 将面团放在轻微的面粉上,揉搓5分钟,或直到面包外面出现气泡。 将面团分成2等份。 将每个面团切成一块面包。 将每个面包放在涂有油脂的9×5英寸面包盘中。 在温暖的无风干燥处放置45分钟或直到加倍。
- 在350华氏度的条件下烘烤面包40分钟,或直到面包顶部呈金黄色,顶部轻拍时面包听起来中空。 从平底锅中取出面包,放在架子上放凉。
面包烘烤技巧
- 用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母,以使面团上升。
- 学习如何编织面包面团并不难。
- 烘烤后立即用黄油刷上黄油,以产生软外壳。
- 在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上面包,产生有光泽的外皮。
- 烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
- 当蜂蜜加入面包面团时,它有助于保护烘焙面包的水分。
- 有一个牛奶干粉奶粉转换表 。 用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
- 你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶:全脂牛奶,脱脂,低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
- 面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉,方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 51 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 6毫克 |
钠 | 309毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 1克 |