一种柔软的丝滑奶油通过设定点烹制，顶部涂上一层脆脆的玻璃杯，这就是所有法国甜点中最受欢迎的经典焦糖布丁。 在大多数欧洲国家和其他大陆都可以找到这种奶油，这并不奇怪，它是最好的之一。
咖啡和它的美食伴侣，奶油，融合在一起，在这个咖啡厅au lait奶油布丁食谱顺利。 这种奶油味道并不过分甜美，是经典的餐后风味配对，但请注意，这种奶油仅适用于成年人，孩子们会觉得它太苦，而且大多数当然不会喝咖啡（希望）。
浅或深的布丁？
一种经典的法国布吕埃是在浅盘子里制作的，但随着时间的流逝，制作模子的方法越来越受欢迎。 如果您在浅盘中制作，请将烹饪时间缩短至少15分钟。
你需要什么
- 10个蛋黄
- 将1/2杯加1/4杯砂糖分开
- 2杯重霜
- 半杯浓酿咖啡，冷却至室温
如何做到这一点
预热烤箱至300F。
将6个乳蛋糕杯放在一个两侧至少有1 1/2英寸深的大锅中（请参阅上面有关浅煮或深煮的注意事项）。
将蛋黄打在一个大碗里，直到它们变成泡沫和亮黄色。 慢慢地将1/2杯糖，奶油和浓咖啡倒入打碎的鸡蛋中。 至少打90秒混合物。
将蛋和奶油通过中等筛目的筛子倒入一个大的（4杯）液体量杯中。
将混合物分成6个乳蛋糕杯。 将盛满杯子的大盘子放在半开的小模子的沸腾水中，以便为烹饪创造一个Bain-Marie或水浴。 在奶油周围创造这种沐浴可以阻止它们在烹饪过程中凝结。 如果你有足够的幸运有一个蒸汽炉，那就用它来代替。
将奶油蛋羹在热水浴中烘烤55分钟至1小时，直至放入奶油蛋羹，但在摇晃时仍然在中间稍稍移动。 在水浴中冷冻蛋羹20分钟，然后冷藏至冷藏。
将剩余的1/4杯砂糖洒在蛋羹顶部，用小型手持式厨房手电筒对糖进行焦糖化。 立即服务。
这款咖啡奶油布鲁利配方提供6份。
咖啡粉CrèmeBrulée的替代调味料
通过切换你的奶油添加口味来改变变化。
或者，您可以在经典奶油布丁中使用Grand Marnier或其他利口酒的飞溅（但不适用于儿童）。 而不是使用柠檬或橙尝试调味饮料来创造变化。
再说一次，也许不是一个适合孩子，而是甜点很棒的选择，就是选择薰衣草的颓废派或者添加额外的香草。
由Elaine Lemm于2017年3月更新
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 437毫克 |
| 钠 | 157毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 14克 |