如果你曾经去过希腊，你可能已经采样过烤鱿鱼了：这款快速简单的开胃菜是那里的常客。 在希腊语中叫做kalamari tis skaras ，它也很适合作为主餐。 用大量鲜榨柠檬汁顶部，并用ouzo冰冷的玻璃杯享用。
提示和变化
- 鱿鱼可在大多数鱼类或海鲜店购买，但这并不一定意味着它是新鲜的。 鱿鱼几乎总是在某个时候被冻结，所以购买它冷冻或“新鲜”之间没有太大的区别。 使用冷冻鱿鱼并解冻它肯定没有什么可耻的。
- 您可以将鱿鱼片直接放在烤架上，但将它们放在烤串上可以做出很好的演示。
- 大多数鱼贩出售鱿鱼分为两部分 - 触手和身体。 切片不是强制性的。 你可以像现在一样烤身体，但是只是增加烹饪时间。
- 注意不要过度烧烤鱿鱼 - 它会变得耐嚼。
- 奥佐是好的，这是希腊的传统，但它可能不适合每个人的口味。 将鱿鱼与清脆的白葡萄酒搭配也很好。
- 用沙拉和硬皮面包鱿鱼来做饭，或单独作为开胃菜。 你也可以用它来填充皮塔和一些沙拉。
你需要什么
- 1至1 1/2磅全鱿鱼（
- 鱿鱼 ，新鲜或冷冻和解冻）
- 5汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙干牛至
- 半茶匙干薄荷
- 1/2柠檬（榨汁）
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
如何做到这一点
- 如有必要清洁鱿鱼 。 如果您购买它冷冻和包装，这可能已经为您完成。
- 将鱿鱼水平切成1/2英寸的环。
- 将橄榄油，大蒜，牛至，薄荷，柠檬汁，盐和胡椒放入一个大碗中。
- 将鱿鱼片加入碗中，并将它们折好以包好。 用保鲜膜覆盖碗并冷藏约30分钟 - 您可以在等待时加热烧烤架。
- 用漏勺沥干鱿鱼，然后分别提起每一块，让剩余的液体滴落。
- 用高温烧烤鱿鱼，转动一次直到颜色不透明，每边最多1至2分钟。
- 从烤架上取出鱿鱼，立即用大量鲜榨柠檬汁服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 220毫克 |
| 钠 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |