这种焦糖布丁配方很容易制作。 焦糖布丁是一种简单的蛋奶，只有蛋，奶油，糖和一点香草。
为了制作焦糖布丁，您需要一些称为小模子的耐热菜肴，如图所示。 当你准备好为它们服务时，你还需要一个焦糖布丁火炬来焦糖焦糖brulees的顶部。 你甚至可以得到一个焦糖布丁，包括火炬和模子。
接下来是完整的焦糖布丁配方。 有关分步演示，请参阅如何制作焦糖布丁 。
你需要什么
- 8个超大的鸡蛋
- 1/3杯糖（加糖加焦糖）
- 纯茶匙1茶匙
- 香草精
- 1杯重的奶油
- 1杯半杯
如何做到这一点
- 将烤箱预热至300°F。
- 分开鸡蛋 。 我们只使用蛋黄制作焦糖布丁。 您可以将白葡萄酒保存为其他食谱，如制作蛋清煎蛋卷 。
- 用打蛋器打蛋一两分钟，直到它们非常光滑。
- 添加糖和拂约2多分钟，或直到糖完全纳入和蛋黄是淡黄色阴影。 现在添加香草和搅拌直到混合。
- 加入奶油和半年，并搅拌，直到混合。
- 小心地将鸡蛋和奶油混合物通过钢丝网过滤器倒入另一个碗中。 榨取奶油过滤器可以过滤出任何过量的糖浆，以确保良好，平稳的一致性。
- 用一两英寸的温水填满一个大烤盘，然后将空的小模子放入锅中。 水应该出现在模子的一半。 在水浴（称为bain-marie ）中烘烤蛋羹使烤箱内的空气保持湿润，并防止奶油焦糖破裂。
- 小心地将奶油倒入小模子里。 在一半时间内填满所有的小模子，然后每次少量填充每个模子。 这样，你就不会在满满之前用完乳蛋糕。
- 将烤盘转移到烤箱中烘烤35分钟，或者直到焦糖布鲁莱的边缘被设定，但是当您轻推平底锅时，中心几乎没有晃动。
- 将烤盘从烤箱中取出，让奶油在水浴中冷却30分钟左右。 然后取出焦糖brulees，将它们放在平板锅或托盘上，用塑料盖住并冷藏至少4小时，直至过夜。
- 在准备焦糖化顶部之前约20分钟，从冰箱中取出焦糖brulees。
- 用纸巾轻轻擦去焦糖布丁上的水分凝结物，注意不要弄脏它们。
- 用白砂糖撒上奶油布丁的顶部。 确保你覆盖整个表面，并旋动模子以均匀分布糖。 摆脱任何多余的糖。
- 点燃你的火炬，并小心地将火焰加入糖，保持它不断运动。 糖会开始液化，然后变成焦糖色。 当一个好的，坚硬的釉形成时，你就完成了。
- 在服用它们之前，将焦糖brulees放回冰箱10分钟左右，以便在被火炬加热后重新冷却它们。
- 你可以像现在一样为焦糖布鲁莱服务，而且它们绝对美味。 但是一些新鲜浆果和糖粉撒粉是一种不错的，优雅的触感。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 336 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 337毫克 |
| 钠 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 12克 |