这些脆皮洋葱圈是用啤酒面糊制成的。
对于最脆的洋葱圈，在开始之前彻底冷却面糊和洋葱片。 将洋葱圈浸在玉米淀粉或面粉中，有助于面糊粘附在洋葱上。
你需要什么
- 1杯1/3通用面粉（约
- 6盎司 ）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1汤匙植物油
- 2个大蛋黄
- 3/4杯啤酒
- 1/2杯玉米淀粉（或用于在殴打前涂覆洋葱的面粉）
- 2个大的甜洋葱（切片）
- 用于油炸的油
如何做到这一点
- 将面粉，盐，胡椒，1汤匙油和蛋黄混合在一起。 逐渐在啤酒中搅拌以制成光滑的面糊。
- 使用前将面糊冷藏至少2小时。 如果在烹饪前彻底冷却面糊，洋葱圈会更脆。
- 切片洋葱和切片成环。 将环浸入冰水中。
- 将烤箱加热到200°F。
- 用纸巾架上一个大的边缘烤盘，并在锅中放置一个架子。
- 在深煎锅或锅中加热几英寸的油至约370°F，或用油炸锅加热油。
- 从冰水中取出一些环，用纸巾拍干。
- 用玉米淀粉或普通面粉抛几个环，然后将它们浸在面糊中。 如果面糊太稠，请加一点啤酒。
- 将洋葱圈在热油中分批煎至金黄色，每批次约2分钟。 在添加下一批之前，让油温回到370°F。
- 用开槽勺子取下并放在架子上。 将它们放入预先加热的200 F烤箱中，同时煎炸后续批次。
提示和变化
为了除去更多的脂肪，在把它们放在平底锅上的架子上之前，先将纸巾上的油炸洋葱圈排出。 我把它们放在纸巾碗里，轻轻摇动。
你也可以享受这些油炸食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 113毫克 |
| 钠 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |