我喜欢这种简单，美味的肉汤。 味噌赋予肉汤丰富的味道，新鲜的柠檬保持肉汤光亮。 这种汤可以用罐头鹰嘴豆做成，但是煮过的干鹰嘴豆给了汤更多的味道。
一次做这个汤，你肯定会有一些变化的想法。 加入豆腐，虾或丝鸡，新鲜的菠菜，切碎的胡萝卜，糙米或藜麦。
你需要什么
如何做到这一点
排出并冲洗浸泡过的鹰嘴豆。 放入一个5杯水的锅。 煮沸后，降低热量，部分覆盖并慢慢炖，直到鹰嘴豆变软，约1小时（鹰嘴豆的烹饪时间会有所不同）。 这一步也可以在一天之前完成。 保存鹰嘴豆和他们煮的水。
在汤锅中，加热橄榄油，加热量适中。 加入青葱，轻轻煮8分钟，直到葱头非常软，略带褐色。
如果它开始变得太暗，请降低温度。 加入大蒜，再煮3到5分钟。 在低温下慢慢烹调青葱和大蒜以增加味道，所以不要急于过程。
将柠檬汁倒入锅中，用木勺或抹刀刮去粘在锅内的葱和蒜头。 加入鹰嘴豆和肉汤，再加2杯水。 带来温柔的熬。
在一个小碗里，用温度高达1/2杯左右的温汤wh味噌，直至光滑。 倒回汤锅。
用盖子炖10分钟。
如果需要，可以在上面加入巴马干酪削片，新鲜香草或葱，以及辣酱。
味噌的种类
在杂货店，你可能会看到几种类型的味噌。 三种基本类型是白色，黄色和红色。 白味噌具有最温和的味道，用于烹饪非常通用。 它不像其他类型的味噌咸。 黄味噌的味道略强。 红色味噌的颜色从红色变为棕色，味道更咸，口感更浓。
保存在冰箱内的密封容器中，味噌可以保存一年。
鹰嘴豆豆与鹰嘴豆
鹰嘴豆和鹰嘴豆豆是同一种豆类。 根据品牌，罐头鹰嘴豆/鹰嘴豆可以非常好，非常方便。 然而，如果你有时间，烹制干鹰嘴豆不仅可以给你更嫩，更奶油，更美味的豆子，而且烹饪用水也可以用作肉汤。 另外，干豆比罐装便宜。
在烹饪之前， 应将干鹰嘴豆浸泡 。
在大碗里盖上大量的水，因为鹰嘴豆在浸泡时会膨胀。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 413毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |