牧羊人总是过着孤独的生活，远离家乡，厨房和新鲜食材。 几个世纪以来，他们开发了自己的菜肴，这些菜肴可以很容易地在火上准备，放在一个锅里。 难怪他们发明了不必要的migas之类的菜肴。 migas的基地是陈旧的面包，切片，然后用水沾湿。 接下来，将它放入盛有橄榄油和大蒜的平底锅中，慢慢搅拌并煮熟，直至其达到易碎且几乎“蓬松”的稠度。
你需要什么
如何做到这一点
非常干燥的面包可能难以切片或立方体。 我们更喜欢使用只有1-2天陈旧的面包，所以切割更容易。
- 将陈旧的面包切成薄片，或切成立方体，放入碗中。 将水均匀地洒在面包上。 如果需要用更多的水来润湿面包，但是，它应该是潮湿的，但不能浸湿。 用干净的茶巾盖上盖子，坐上20分钟左右。
- 去皮大蒜的丁香。 将橄榄油倒入中等大小的煎锅中。 将大蒜放入油中并在培养基上加热。 将蒜瓣在油中搅拌，使其四面都有涂层。 油会吸收大蒜的味道。 取出蒜瓣并留待以后使用。 （如果你将要吃辣椒和西班牙香肠香肠，那么现在把它们炒在油里，然后把它们去掉，把调味油留在锅里。）
- 将面包放入煎锅油中，开始用大木勺或抹刀搅拌。 必须不断搅拌面包。 当面包被搅拌时，将面包掰成小块。 面包应该最终分解，然后聚集成小球，在外面油炸和烘烤，在里面柔软。
服务建议：这道菜传统上配以炸青椒和西班牙香肠香肠 ，一串葡萄，炸猪肉或煎鸡蛋。 阅读什么是migas？ 有关与migas服务的更多想法的常见问题解答。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 896 |
| 总脂肪 | 48克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 33克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 991毫克 |
| 碳水化合物 | 98克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 21克 |