拉里奥哈Alavesa和三Txakoli DOs
巴斯克地区是西班牙北部的一个自治区，分为阿拉瓦，吉普斯夸和比斯开三个省。 它位于西班牙与法国交界的西端，比利牛斯山脉位于此，比斯开湾拥有数百英里的海岸线。 巴斯克人自豪地独立，拥有自己的文化和独特的语言。 尽管在过去的几十年里， Pais Vasco在西班牙被称为以其美食而闻名，但它的葡萄酒仍然相对不为人知。
酿酒对巴斯克来说并不是什么新鲜事。 就像西班牙的许多地方一样，自伊比利亚半岛成为罗马帝国的一部分以来，巴斯克地区的葡萄园一直处于倾斜状态。 由于巴斯克人几千年来一直是渔民，而且在巴斯克料理中有许多传统的鱼类和海鲜菜肴，所以该地区生产的大多数葡萄酒似乎都是适宜的淡色白葡萄酒。 目前有四个Denominaciones de Origen或DOs。
里奥哈Alavesa
这个地区是着名的里奥哈葡萄酒产区的一个分区，占里奥哈合格DO的面积的21％。 它位于巴斯克地区的南端，沿着卡米诺圣地亚哥的法国路线。 根据巴斯克政府出版的“巴斯克菜肴指南”，里奥哈阿拉韦萨影响甚至促进了葡萄酒的生产，因为那里的宗教订单促进了葡萄酒酿造的艺术。
Rioja Alavesa的大部分葡萄园都位于Sierra deToloño山脚下。 土壤贫瘠，含有高含量的粘土和石灰石，所以葡萄藤种植得更远。 这里生产的葡萄酒比其他里奥哈分区有更丰富的身体和更高的酸度。 该地区红葡萄酒使用的主要品种是Tempranillo和Graciano，而Viura葡萄则用于白葡萄酒。
大多数Rioja Alavesa酿酒厂使用Tempranillo，加上少量的Viura葡萄（少于15％是允许的），降低了葡萄酒的颜色并增加了酸度。
该地区葡萄酒酿造过程中经常使用的一个不寻常的特征是碳酸浸渍或二氧化碳气球 ，其中葡萄在发酵前不去除或破碎。 在里奥哈阿拉韦萨，葡萄被放入大开放大桶完好无损，茎上。 一些浆果然后爆裂，它们的汁液沉到底部。 天然存在于葡萄表面的酵母开始发酵。 据说这种碳酸浸渍过程产生“柔软和水果”的葡萄酒。
Rioja Alavesa DO有125家酒庄或葡萄酒生产商，属于ABRA（Rioja Alavesa酒庄协会），成立于1990年。这些酿酒厂每年生产超过3000万升葡萄酒。 有关该地区的酒厂名单和更多信息，请访问Rioja Alavesa网站酒庄协会。
Txakoli DOs
Txakoli ，或西班牙chacolí是在巴斯克海岸附近生产的一种葡萄酒。 该地区的葡萄园位于海洋上方，气候温和。 Chacolí是一种年代久远的葡萄酒，已经在巴斯克地区制造了数百年。
它通常是轻质，果味和略带气泡，具有绿色调，高酸度和低酒精度。 它通常由Hondarribi Zuri葡萄制成。 由于它是一种淡白葡萄酒，它通常与该地区的新鲜鱼类和海鲜搭配。 目前，每年生产约350万瓶。 有三种不同的Txakoli DOs - Getaria Txakoli，Bizkaia（Vizcaya）Txakoli和Alava Txakoli。
- Txakoli de Getaria DO - 这里生产的葡萄酒是一种年轻的稻草色果味葡萄酒。 它呈微酸性，酒精含量平均为10.5％。 Ondarribi Zuri葡萄用于大多数白葡萄酒生产（80-90％），而Ondarribi Beltza葡萄则用于该地区葡萄酒生产的其余部分，即桃红葡萄酒和红葡萄酒。 Getaria Txakoli传统上是将其倒入玻璃杯中，如阿斯图里亚斯苹果酒。 这里Txakoli葡萄酒生产的一个不寻常的特点是，葡萄酒留在酒糟（残留的酵母）上，并且不会移动，以确保稍微充碳酸气的葡萄酒。 原产地的平均年产量约为200万瓶。
- TxakolídeÁlavaDO--地理位置限于阿拉瓦北部的阿亚拉山谷地区。 这里种植葡萄酒的历史可追溯到公元一世纪。 使用的主要葡萄是Ondarribi Zuri和Ondarribi Beltza。 在过去的20年里，这个DO产量增加了五倍。 目前，这种原产地葡萄酒的平均产量是30万瓶。
- Txakoli de Bizkaia DO - 生长在遍布Bizkaia（西班牙的Vizcaya）地区的小型葡萄园中，通常位于靠近海岸的低矮的南方山坡上。 这是一款年轻的酒，由白色的Ondarrabi Zuri和Ondarrabi Zuri Zerratia和Mune Mahatsa制成。 平均年产量为1,200,000瓶。 一个不寻常的和难以找到的红色Txakoli在这里产生，有粉红色调，被称为“Ojo Gallo”。
有关巴斯克地区葡萄酒的更多信息，请访问下面列出的调节委员会网站。 他们每个人都是信息丰富的，有美丽的风景照片，并能够将语言改为西班牙语，英语和Euskara（巴斯克语）：
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Arabako Txakolina - Txakoli deÁlava
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria