无麸质柠檬蛋白甜饼是一种甘甜甜美的蛋挞派,在无麸质无馅饼皮中烘烤。 一个软绵绵地尖顶酥皮王冠使得这个馅饼非常有趣,看起来就像吃东西一样。
使用具有可拆卸底部的挞锅,以获得可爱的凹槽边缘和便于食用。
你需要什么
- 1 9英寸
- 无麸质馅饼 (烤或挞壳)
- 1 1/2杯水
- 1 1/2杯糖
- 半茶匙盐
- 1/2杯玉米淀粉
- 4个大蛋黄(轻打)
- 半杯柠檬汁(鲜榨)
- 2茶匙柠檬皮(新鲜磨碎)
- 3汤匙黄油(无盐)
- 对于蛋白甜饼:
- 4个蛋清
- 半杯糖
- 1/4茶匙盐
如何做到这一点
将烤箱预热至325 F / 163 C
- 将水,玉米淀粉,盐和糖放入中型平底锅中。 搅拌直至混合。 用中等强度的热烹调,不断搅拌直至稠密,约3分钟。
- 放入热水中搅拌,加入柠檬汁,柠檬皮和黄油。 搅拌直至合并。
- 在搅拌的同时,慢慢将蛋黄淋入混合物。 回到中高热,煮2-3分钟。 酷饼填充混合物。
- 使用电动搅拌机或台式搅拌机打蛋清盐,直到泡沫。 逐渐添加糖,并打高,直到僵硬的高峰形成。
- 当馅饼冷却至室温左右时,将2汤匙蛋白酥皮放入馅饼馅。
- 将填充物倒入凉爽的预烤馅饼皮。
- 用抹刀将剩下的蛋白酥皮堆在馅饼上。 将蛋白酥皮均匀地铺在馅料上,确保用蛋白酥皮碰触蛋壳的边缘以防止其收缩。 用茶匙或小刀在蛋白甜饼中漩涡。
- 在预热的烤箱中烘烤约15分钟,或直到蛋白甜饼峰稍微变褐。
无馅饼派和馅饼皮的食谱
逐步指南 - 如何使无馅饼馅饼
提醒:始终确保您的工作表面,器皿,平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方,恕不另行通知 如有疑问,在联系制造商确认产品不含麸质之前,请勿购买或使用产品。