如果你在美国长大，那么你很可能已经吃过米饭和面条组合的Rice-a-Roni包装盒。 它带有一个神秘的酱/风味小包，很容易制作，完全不可抗拒。 虽然我的母亲并不喜欢盒装混合，但她有时会接受我的童年要求，并将其作为烤鸡或烤鸡的配菜。 那么，这个美国经典真的是中东标准。 通常被称为黎巴嫩米，它可能是整个中东地区最常见的米饭配菜。
这道菜的标志是烤粉碎面条粉条。 有些人使用橄榄油，另一些人则澄清黄油（ 酥油 ），但无论如何，使面食脆而非灼烧非常重要。 这是一条很好的路线，你需要仔细观察你的面条。 但颜色越深，味道越浓。 当这道菜完成后，锅底部的一些较硬的棕色部分被认为是厨师的食物。 我曾经在一个也门家庭聚会上为这道菜服务，一个小男孩因为一些非常脆的面条结束了他的盘子而感到不安。 他认为这是一件坏事，而所有的成年人都很快来到了他的救援之中，并让他摆脱了美味的棕色。
谈到这个配方时最大的问题是是否提前浸泡米饭。 纯粹主义者会告诉你这是必须的，而且你还需要在你的手指之间按摩米粒，以获得一些淀粉，并确保一个更蓬松的成品。 我......呃......有点懒惰......所以我并不总是打扰。 不要告诉任何人。
无论如何，一旦完成，你就有了一个完美的画布来添加一些额外的口味。 像切碎的香菜等香草增添了新鲜感，而且烤松仁带来了极佳的紧致感。
你需要什么
- 1 1/2杯
- 中等粒度 （不快速烹饪）米饭
- 1/2杯粉丝意大利面，碎成小块
- 1/4杯黄油
- 2 1/4杯水
- 盐和味道
如何做到这一点
将黄油和粉丝加入一个大的炒锅或有紧密贴合盖的锅中。 常常搅拌面条，小心不要灼伤它们。 将大米和水加入锅中，煮沸。 盖上盖子，降低温度，焖约20分钟，或直到水被吸收，米饭变软。
用叉子起毛，作为鱼，鸡肉或牛肉的配菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 377 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 31毫克 |
| 钠 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |