熏肉，烤大蒜，青纹干酪和芦笋蘸着鸡蛋，是旧世界传统开胃菜的典雅和现代风味。 美丽的演示文稿肯定会满足您的客人的真正认可。
在这个版本中，熏肉片被折叠成奶油蛋黄和烤大蒜填充，并添加了风味和质地。 由橄榄油和香醋搅拌的新鲜芦笋屑制成的微型沙拉为鸡蛋顶部的碎蓝奶酪配料提供了完美的背景。
你需要什么
- 18个大蛋
- 2头大蒜（中型）
- 8片厚切培根（或10至12片正常切）
- 2束
- 芦笋矛 （中等厚度;约24矛）
- 半杯
- 蓝芝士 （粉碎）
- 1/3杯酸奶油
- 1/2杯蛋黄酱
- 1汤匙。 第戎芥末
- 1汤匙。 特级初榨橄榄油（加上1茶匙芦笋刨花）
- 1茶匙。 香醋
- 2汤匙。 食用油
- 盐和胡椒粉调味）
- 配菜：1至2茶匙。 韩国辣椒片（可选）
如何做到这一点
- 先将烤箱预热至350°F。然后，切掉顶部1/5的大蒜头，露出所有的丁香。 把它们放在一张铝箔上，用橄榄油淋上细毛，并包好。 将包好的头放在烤盘上，放入烤箱，烤40分钟。
- 在大蒜烘烤的同时 ，将培根放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱中直至完成大蒜。
- 大蒜焙烤40分钟后，将培根放入烤箱中煮至开始变脆（约15至20分钟）。 如果大蒜已经软化（用夹钳挤压铝箔包装来检查），在培根完全完成之前将其取出。 否则，一旦培根看起来完成，将两个蒜头和培根从烤箱中取出。 处理前用夹钳打开铝箔并让大蒜冷却。 将熟培根放在纸巾上吸收脂肪并让其冷却。
- 大蒜在烤时（最初40分钟）， 将所有的鸡蛋放入一盆冷水中 。 带上ro and和煮8分钟。 取出锅中的热量，让鸡蛋坐在热水中4至5分钟。 将锅转移到水槽并在鸡蛋上方运行冷水。 一旦鸡蛋冷却下来足够舒适的触摸，开始剥离他们，丢弃的贝壳。 不要让鸡蛋完全变冷，因为剥皮会更困难。
- 当培根，大蒜和去皮鸡蛋冷却时，请将注意力转向芦笋。 从底部切掉坚硬的底端 ，大约是每根茎杆长度的1/4。 用土豆削皮器剥去芦笋茎的顶层。 丢弃果皮。
- 使用马铃薯削皮器，从削皮的芦笋茎中切下4至5个小部分。 将刨花放入一碗冰水中以保持新鲜和寒冷，以用于微型沙拉装饰。 （在冰水中10分钟后，较长的切屑会稍微卷曲）。
- 分两批工作，搜寻芦笋（包括你从零件刮掉的茎）。 将1汤匙食用油放在大盘中，用中火加热，加入一半芦笋茎，用盐和胡椒轻轻调味。 稍微起泡时，取出并放在纸巾上冷却。 重复下半年的芦笋。 这一步大约需要10分钟。
- 只需从18煮熟和冷却的芦笋茎切开矛尖，并留出装饰。 可选：如图所示，将剩余的几根芦笋茎在矛尖下方约2英寸处用作中心装饰物。 （保存任何未使用的烤芦笋茎用于藜麦沙拉或本周的其他食谱。）
- 在食物处理器中，脉冲冷却的培根切片直至崩溃。 删除并放在一边。
- 小心地将每个冷却的煮鸡蛋切成两半，纵向。 轻轻地取出蛋黄并放入食物处理器中，并将白人放在盘子上。
- 在蛋黄中加入酸奶油，蛋黄酱，芥末，烤大蒜（只需用手指挤压丁香），橄榄油，盐和胡椒粉。 处理，直到你有一个光滑的混合物。 从破碎的培根中取出2汤匙，其余的放入蛋黄混合物中。
- 用一个小勺子，用蛋黄和培根混合物装满蛋清，放在盘子上。 你会留下一些混合物，你可以放置在中间的盘子里作为基地来安排长长的芦笋矛尖装饰物（在直立的位置）。 这当然是可选的。
- 沥干和芦笋屑晾干。 将它们放入1茶匙橄榄油和1茶匙香醋中，并在每个腐烂的鸡蛋上放几片刨花。 用保留的18个芦笋尖端之一装饰每个鸡蛋，并撒上蓝色奶酪碎屑。 最后，在鸡蛋上撒上培根和（可选）韩国辣椒粉。 服务。