这些简单明亮的三文鱼crostini肯定会在任何早餐，早午餐或假日庆典中留下深刻的印象。 新鲜的香草， 乳清干酪 ，柠檬汁和烟熏三文鱼在这道菜中闪闪发光。 不得不为一个事件制作复杂的开胃菜。 相反，这个配方只需要几个配料就可以做出美丽的开胃菜。
新配方必须使用新鲜草药 。 确保彻底清洗它们并用锋利的小刀将它们切碎。 不要将它们提前剁碎太久以防止它们变褐。 如果你能找到fina式意式乳清干酪，一定要使用它。 它有最好的质地，并与草药和熏鲑鱼很好地融合在一起。 如果你不能找到那种风格，它肯定会与普通的乳清干酪保持一致。 尝试找到最好的风味的新鲜或本地品牌。
如果你可以找到野生烟熏三文鱼 ，那也会为这道菜提供最好的风味，质地和颜色。 专门从事野生捕捞和天然鱼类的专业鱼类商店和杂货店将在包装鱼类部分提供此选项。 您还可以在熟食店购买熏制鲑鱼，特别是百吉饼和熏肉。
你需要什么
- 1法语
- 法国面包
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 15盎司意大利乳清干酪（如果可能的话，可以使用菲娜风格）
- 2汤匙韭菜（切碎）
- 2汤匙香菜（切碎）
- 2汤匙
- 莳萝 （切碎）
- 1/2柠檬（榨汁）
- 品尝：盐和胡椒
- 4盎司烟熏三文鱼（野生）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。
- 将法国长棍切成1/4英寸的切片。 把它们放在烤盘上。 他们可以靠得很近，但没有重叠。
- 用糕点刷在每个法式面包片上刷橄榄油。 如果你没有酥皮刷，你也可以把橄榄油淋在切片上。
- 在烤箱中烤5到7分钟或直到稍微变黄。 仔细观察，确保它们不会燃烧。
- 从烤箱中取出法式面包片，让它们在冷却架上冷却。 当他们冷却时，将乳清干酪，切碎的香草和柠檬汁放在一个中等大小的碗中。 盐和胡椒调味。 如果您打算提前制作这些crostini，那么将乳清干酪混合物放入冰箱中，然后将冷却的法棍切片放入塑料袋中，直到您准备就绪。
- 将烟熏三文鱼切片或分成长方形切片大小的部分。
- 将一汤匙的意大利乳清干酪混合物放在每个长方形切片上。 顶部放一片烟熏三文鱼，用小枝莳萝装饰。
- 再加入柠檬即可享用！