这些油炸的绿色西红柿被深炸至金黄色的完美，然后配以辛辣的拉氏蛋黄酱蘸酱。 西红柿也是美味的，有牧场风格的调味汁或浸渍， 克里奥尔蛋黄酱或蛋黄酱 酱 。
玉米面和面粉面糊在这些美妙的绿色番茄片上做出脆皮涂层。 他们做一个伟大的开胃菜或配菜。
你需要什么
- 1杯通用面粉， 分开
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯玉米面
- 1茶匙盐加上更多的洒
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 6个中等绿色西红柿
- 植物油，用于油炸
- 对于Sriracha蛋黄酱：
- 1/3杯蛋黄酱
- 1汤匙Sriracha，或品尝
- 可选：1茶匙亚洲三文鱼（或辣椒蒜酱）
如何做到这一点
- 如果您要一次性提供西红柿，请将烤箱加热至200°F，并将烤架放入烤盘中。
- 将1/3杯面粉放入浅碗中。
- 在另一个碗里，用牛奶打蛋，直到平滑。
- 将剩余的2/3杯面粉，1/3杯玉米面，1茶匙盐和1/2茶匙新鲜黑胡椒放入另一个浅碗中。 混合彻底混匀。
- 在大型铸铁煎锅中倒入约1/2英寸的油。 放在中等温度。 如果可能的话，将油炸温度计连接到平底锅上。 将油加热至约370°F。如果您没有温度计，请将1英寸面包放入油中。 棕色约需50至60秒。
- 同时，一次只用几个西红柿，切掉番茄茎和花末，丢弃。 将西红柿切成1/2英寸的切片。
- 用普通面粉包裹番茄片，然后浸入鸡蛋混合物中。 涂上面粉 - 玉米面混合物，然后放在架子上，同时重复剩余的切片。
- 当油达到温度时，小心地将几片番茄片放入热油中。 不要挤西红柿。
- 煮至两面金黄色，总共约需4至5分钟。
- 用抹刀将西红柿转移到纸巾上晾干，撒上盐。
- 为了让它们保持温暖，请将它们放在烤盘的架子上，然后将锅放入预热的烤箱中，同时将剩余的西红柿油炸。
- 用sriracha蛋黄酱来煎炸绿色西红柿。
Sriracha蛋黄酱
- 如果使用，在一个碗里，结合Sriracha酱，蛋黄酱和辣椒蒜泥。 混合好，配上炒绿番茄。
- 约6份小吃或开胃食品。
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