这些微小的鸡肉taquitos有巨大辛辣的chipotle和大蒜的味道。 填充是奶油，俗气和不可抗拒的。 你将无法停止吃它们，你的客人也不会。
他们是完美的派对开胃菜 ，因为你可以提前制作并冻结它们。 只需将它们烤在烤箱中，直到它们在准备好服务时变脆。
他们与其他墨西哥开胃菜如迷你墨西哥比萨饼 ， 鳄梨酱 ，或者你自己的DIY Nacho Bar一起很好。
你需要什么
- 辣椒鸡：
- 1
- chipotle胡椒 （加上1茶匙阿斗波酱）
- 1石灰（榨汁）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
- 半茶匙孜然
- 1包Sazon调料
- 2瓣大蒜
- 2个鸡胸肉
- 半杯
- 鸡肉汤
- 4盎司奶油芝士（软化）
- 2茶匙糖
- 1/3杯墨西哥奶酪（切丝）
- Taquitos：
- 24玉米饼（更新鲜）
- 5杯菜籽油（用于油炸）
- 配菜：香菜
- 可选：酸奶油和莎莎
如何做到这一点
- 在小型食品加工机或搅拌机中（或者自行切碎）将辣椒，青柠汁，橄榄油，盐，胡椒粉，小茴香，Sazon调味料和大蒜混合，直至完全光滑。
- 将鸡胸肉放入中型碗或塑料自封袋中。 将腌料倒在鸡肉上，放入冰箱至少30分钟或4小时。
- 将腌制的鸡肉，包括腌泡汁加入中型厚底锅中。 把鸡汤倒在鸡肉上。 用锅盖上锅盖，用中火加热炉子。
- 炖10到15分钟或直到鸡肉煮熟。 取下盖子并将热量调高。 让液体减少到一半。
- 将鸡肉转移到一个大碗中，让其达到室温。 它可以放在冰箱里加速这个过程。 把鸡肉切碎。
- 将奶油干酪，糖和切丝奶酪加入鸡肉混合物中并搅拌至完全结合。
- 使用饼干切割机或切割玻璃边缘将玉米饼切成较小的圆形。 保留另一个配方的碎片，如早餐migas 。
- 在大型厚底锅中将煎炸油加热至375°F。 将玉米饼放入油中并迅速取出。 将它们放在纸巾衬里板上以排出。 这一步有助于玉米玉米饼更灵活，更容易滚动。
- 将大约一汤匙鸡肉混合物放在每个玉米粉圆饼的中心。 在填充物周围滚动玉米饼。 用钳子捡起滚动的玉米饼，用钳子将接缝朝下。 把钳子和墨西哥玉米饼放在油下，直到炸到足以保持关闭。
- 释放，并允许再煮2分钟，或直到淡淡变得酥脆。
- 将它们从油中取出并放在衬有纸巾的盘子或盘子上。
- 重复其余的taquitos。 用钳子夹住油分后，可以一次炸5至6个taquitos。
- 用酸奶油和莎莎服务taquitos。
- 您也可以将它们冷冻并在375°F烘烤10分钟，直至熟透并且酥脆。