荷兰人最喜爱的健康零食， 鲱鱼 ，对于外行来说似乎有点令人生畏。 另一方面，烟熏鲱鱼虽然仍然是典型的荷兰式，但似乎吸引更多的人。 它一定是一个结构性的东西......
我们经常仅用辣根酱在面包或饼干上提供熏鲱鱼。 但是，将熏鲱鱼和一些剩下的土豆泥结合在一起，你就会拥有充满欧米茄脂肪酸的美味鱼饼。 他们总是一群人。
当然，你可以制作土豆泥，特别是这种食谱（或者，如果你觉得特别懒，从超市里拿一包优质现成的土豆泥），但我们认为你会同意这是冰箱突袭食品 - 这些场合之一，当你在房子里什么都没有，但有一天一天的土豆泥和一包熏鱼时，方便。
有一种特别的沾沾自喜的喜悦，来自似乎没有任何东西的美味佳肴。 我们在这里使用熏鲱鱼，但这些鱼饼用熏鲭鱼或烟熏三文鱼制作时也一样好。
你需要什么
- 对于鱼饼：
- 1杯（250克）剩下的土豆泥
- 1茶匙。 平叶欧芹（切碎）
- 1个葱（细切）
- 少许辣椒粉
- 1个柠檬
- 2个蛋
- 盐和胡椒粉调味
- 3.5盎司（100克）熏鲱鱼（片状）
- 油炸和煎炸：
- 半杯通用面粉
- 1/2杯面包屑
- 1汤匙。 牛油
- 3汤匙。 橄榄油
如何做到这一点
- 在一个大碗里，结合土豆泥，香菜，葱和辣椒粉。
- 使用细磨机（我们喜欢使用Microplane磨碎机），约1/4的柠檬皮（仅限黄皮肤），并将热情添加到马铃薯混合物中。
- 将鸡蛋打成浅汤碗，拂，并将1汤匙鸡蛋加入麦芽浆中。 混合好。
- 将其余的蛋放在一边，直到晚点。
- 小心地剥下鲱鱼，去除任何皮肤或骨头。
- 将碎鱼片通过马铃薯混合物。
- 用保鲜膜覆盖托盘或大盘子。 用鱼的混合物形成8个均匀大小的球并置于托盘上，用手掌轻轻按压以形成8个鱼糕饼。
- 用保鲜膜覆盖馅饼并在冰箱中休息至少20分钟（如果提前提前，则过夜）。
- 组装三个汤碗：其中一个用来自配方早期的剩余打蛋，一个用面粉，另一个用新鲜面包屑（我们喜欢panko面包屑）。
- 将面粉中的鲱鱼鱼饼疏通，确保它们被均匀涂覆。 摆脱任何多余的面粉。
- 将鱼蛋一个接一个地简单地放在汤碗里，用鸡蛋混合搅拌，让任何多余的蛋滴落下来。
- 现在将鱼饼一个接一个地转移到带有面包屑的盘子上。 将面包屑中的每一个扔到面包屑上，直到它被彻底包覆。
- 添加黄油和橄榄油（你需要约1汤匙黄油和3汤匙橄榄油）到一个大煎锅中，加热直到黄油变成泡沫状。
- 加入一半的鱼饼，煮至面包屑变得金黄脆脆 - 他们需要大约3分钟的一面。
- 从煎锅中取出鱼饼，并放在厨房用纸上。
- 重复其他4个鱼饼的过程。
配上烤厚切烤箱薯条 ，沙拉，柠檬和我们的新鲜龙蒿和大蒜蛋黄酱 。
提示：不要使平底锅过于拥挤。 如果您没有大煎锅，请在较小的煎锅中分几批，并将早期的批次用预热的烤箱保温。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 406 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 127毫克 |
| 钠 | 744毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |