冷藏饼干使这些老式的南方油炸苹果派准备就绪。 干苹果是为经典的油炸苹果馅饼炖制的，而且外壳是用便利的冷冻饼干罐装制成的。
用焦糖冰淇淋打顶，枫糖浆或厚奶油淋上馅饼，或用一大勺香草冰淇淋为它们提供温暖。
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手持苹果派
你需要什么
- 8盎司干苹果
- 1杯水
- 1/3杯砂糖
- 1汤匙黄油
- 1罐（10盎司）冷藏片状饼干
- 植物油煎炸*
- 1/2杯
- 肉桂糖洒在成品馅饼上
如何做到这一点
- 将苹果和水放在中等的平底锅里; 煮滚。 盖上盖子，将热量降低至30分钟或直到温度下。 如果碎片很大，将其从热源中取出并放冷，稍微捣碎。 搅拌糖和黄油，放在一边。
- 在轻微的面粉或糕点垫上，将每个饼干卷成5英寸的圆圈。 将约2汤匙煮熟的苹果混合物放在每个饼干圈的一半上。
- 要密封馅饼，请将手指浸在水或牛奶中，并润湿每个面圈的整个边缘。 将每个圆圈对折，确保边缘均匀。
- 用叉子蘸面粉，将边缘牢固地压在一起以密封。
- 用油炸锅将油加热至约360°F，或将约1英寸的油加热至深重的煎锅或平底锅中。 将热油中的馅饼炒至金黄色，双面翻起一次。
- 用开槽勺子，取出纸巾馅饼沥干，然后洒上肉桂糖。
- 如果需要，可以用一勺冰淇淋和焦糖冰淇淋打顶或糖浆将馅饼放在温暖的地方。
做10个小油炸派。
*使用中性风味油进行油炸。 一些油炸用的好油：植物油，菜籽油，花生油和玉米油。 红花和葵花籽油也很好，但要确保它们被标记为“精制”或“高热”。 未精制的红花或葵花籽油具有非常低的烟点，最适用于沙拉酱。
提示和变化
- 小批量煎饼，油不会冷却。 油应该在油炸锅里的每一块食物周围冒泡。 如果油不够热，面团会吸收更多的脂肪。
- 用红糖代替砂糖制作苹果派。
- 在填充物中使用干桃子而不是干苹果。
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