这些基本的斑豆是南方人最喜欢的。 他们非常适合举办派对和聚餐，而且他们还可以用烧烤，墨西哥卷饼或墨西哥卷饼和炸鸡。
火腿将四季豆煮熟，但随着豆子变软，可随意品尝并加入盐，火腿切碎后放回慢炖锅。 这些豆子足够丰盛，可以作为主菜。 对于更加坚硬的豆子，请在豆子上加入多余的火腿。 对于一个素食平托豆盘，省略火腿肘，并添加额外的调味料的味道。 对于烟熏味道，在豆子上加一点烟熏液或熏辣椒粉。 随意为豆类添加肉类替代品，如Gimme Lean或TVP。
要保持传统，用热的新鲜出炉的玉米面包或玉米面包松饼供应这些斑豆。 许多南方人在他们的豆类旁边坚持一口津津有味。 美味的豆子很好吃，或者用玉米津津有味 ， 咸甜的咸菜或者这种快速番茄酱 。 添加沙拉，制作均衡的午餐或晚餐。
你需要什么
- 1磅干斑豆
- 1个大烟熏火腿连帽（或2个小连帽）
- 2个月桂叶
- 1/2至1茶匙碎红辣椒片
- 6杯水
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
- 用冷水冲洗漏勺中的豆子。 对它们进行分类并丢弃任何畸形或受损的豆类或小卵石。
- 把豆放在一个大碗里，用水盖上。 浸泡6小时或过夜。 或者，按照豆子上的说明快速浸泡。
- 将豆子和火腿蛋糕放在带有月桂叶和碎红椒片的缸罐中。 盖上6杯水。
- 盖上锅，在高处煮6到8小时，或直到豆子嫩。
- 取下火腿和骰子或切碎肉。
- 根据需要品尝豆和季节盐和新鲜研磨的黑胡椒。
- 用新鲜出炉的玉米面包将斑豆送达。
提示和变化
- 对于Tex-Mex调味料，加入2茶匙辣椒粉和约1/2茶匙研磨小茴香，或者调味。 当你用盐和胡椒调味时，加入一个14盎司的西红柿罐头（辣椒风格，火烤，或西红柿和青椒）。 再煮约20分钟，然后用玉米或面粉玉米饼或玉米粉碎的碎片提供。
- 将3瓣蒜末加入豆子中。
- 将中等大小的洋葱切成小块，加入豆子。
- 切成红色或绿色的甜椒，加入豆子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |