这种黄瓜津津乐道是保存您的花园的好方法，并在今年剩下的时间里享受美味。 这是一个很棒的美味，可以搭配热狗和香肠。 甜美津津乐道也是金枪鱼，火腿或鸡肉沙拉的绝佳补充。 或者添加一些津津有味的通心粉沙拉或腐烂的鸡蛋 。 许多南方人用豆子吃咸味或甜味。
新鲜的食材，安全和准备对于家庭罐头来说都非常重要。 确保你的工作区是干净的，罐子已经准备好了，你的所有器具都在手边。 将所有蔬菜擦洗，修剪并准备好在食品加工机中进行切碎，研磨或加工。
随意更改红色与青色甜椒的比例，或者用黄色辣椒取代其中的一些。 或者用更多的切碎的洋葱替换1杯甜椒。
你需要什么
- 10杯切碎的腌制黄瓜（大约3 1/2至4磅腌制黄瓜）
- 4杯切碎的红色甜椒，大约4个大辣椒
- 3杯精心切碎的青椒，约2至3个大辣椒
- 1杯切碎的芹菜，大约4个大排骨
- 1杯切碎的洋葱，约2个中等大小的洋葱
- 1/2杯酸洗盐
- 3 1/2杯白醋
- 2 1/3杯砂糖
- 4汤匙芥菜籽
- 芹菜种子2汤匙
如何做到这一点
- 把切碎的蔬菜放在一个大的不锈钢或搪瓷内锅里。 加入盐，搅拌混合，盖上盖子，在室温下放置4小时。
- 将罐放入水浴罐中，盖上水，然后煮沸。 将热量降低至低温并保持炖煮（不沸腾）。
- 把盖子放在平底锅里，然后慢慢炖。 保持它们在热水中，直到你准备好使用它们。
- 请参阅准备用于罐装和沸腾水浴加工的罐子 。
- 把蔬菜放在一个大漏勺里。 用冷水彻底冲洗蔬菜。 用手榨出多余的液体。
- 冲洗你用来做蔬菜的锅。 在锅中，结合醋，糖，芥菜籽和芹菜种子。 用中火加热煮沸。 加入排水良好的蔬菜并搅拌混合。 重新开始沸腾; 将热量降至中低，并炖10分钟。
- 填充准备好的瓶子，留下1/2英寸的顶部空间。 将瓶盖和螺丝带上的盖子放到指尖紧密处。 在沸水浴罐中加水至少在罐上1英寸10分钟。 关闭加热器，取下罐头盖，等待5分钟后再取出罐子。
- 配方制作了大约12个半品脱罐子或6个1品脱罐子。
注意：如果您有一个未密封的罐子，您可以使用新的盖子重新密封并重新处理或冷藏，并首先使用该罐子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 27 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 568毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |