这种绿色番茄也被称为中华料理或辣味番茄，是南方人最喜爱的食物，香肠，猪肉和火腿很好吃，或者配上热狗或汉堡包。 这也是使用赛季末绿色西红柿的绝佳方式。
津津乐道是切碎的绿色西红柿，卷心菜，洋葱和辣椒的组合。 将蔬菜与醋，红糖和调味料混合在一起。
你需要什么
- 5杯粗切碎的绿色西红柿（约5个西红柿）
- 5杯切碎的卷心菜（约1磅半卷心菜）
- 1 1/2杯切碎的黄洋葱或甜洋葱
- 2杯粗碎的甜椒，至少1个红色（约4个辣椒）
- 1/3杯
- 酸洗和罐装盐
- 2 1/2杯苹果醋
- 1杯
- 浅红糖，包装
- 1汤匙黄芥末籽
- 2个丁香
- 大蒜，切碎
- 1茶匙芹菜籽
- 半茶匙红辣椒片，或品尝，可选
如何做到这一点
- 将切碎的蔬菜放入大型非反应釜或碗中。 加入盐并搅拌以彻底结合。 盖上并放置4小时或冷藏过夜。
- 准备罐头和罐子 。 加水到一个大的罐头水壶和加热煮沸; 减少热量并保持小火。 水应该足够高，至少比填充的罐子高出1英寸。 我通常会在一半的时间内填满它，并且我会在需要的时候在另一个燃烧器上放一个水壶或一个水锅烧开来加入罐头水壶。 彻底清洗瓶子，用小锅炖水; 把盖子放在锅里，几乎煮沸; 将热量降到很低以保持盖子热。
- 排干蔬菜并彻底冲洗。
- 在一个大型的非反应釜中，将醋，红糖，种子和香料煮沸。 将热量降至中低，继续焖煮5分钟。 加入沥干的蔬菜并煮沸。 将热量降至中低档，并炖10分钟。
- 用开槽的勺子，将蔬菜装入准备好的罐子中。 用酸洗液覆盖蔬菜，留下约1/4英寸的顶部空间。
- 用干净的湿布擦拭罐子的边缘。 将扁平盖子放在罐子上，然后用拧紧的环密封盖子，但不要过度拧紧。 将罐装好的罐子放入罐装水壶中，根据需要加入更多的水至少在罐子上方1英寸。 充分煮沸。 盖上并继续煮沸10分钟。 取消津津有味的机架完全冷却。
- 检查密封件（盖子的中间应该在冷却时发出爆裂声，并保持压低状态。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 23 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 601毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |