这个桃子碎蛋糕是一个神话般的甜点或咖啡蛋糕，适合任何场合。 慷慨的黄油面包屑打顶使得这款桃子蛋糕的味道像桃子碎或酥脆的香草奶油蛋糕层。
这是一个非常棒的蛋糕，可以在新鲜桃子的季节中享用，不过，它的排水桃子切片还有冷冻切片的桃子。
烤夏季聚会或野餐，父亲节，新年甜点，复活节甜点或任何其他场合的天堂蛋糕。
你需要什么
- 4个桃子（去皮，去核，切成薄片*）
- 配料：
- 3/4杯淡红糖（包装）
- 3/4杯面粉（通用）
- 1 1/2茶匙肉桂
- 6汤匙黄油（融化）
- 蛋糕：
- 1 1/4杯面粉（通用）约5 3/4盎司
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙发酵粉
- 4盎司（1/2杯）黄油（软化）
- 半杯糖（粒状）
- 2个大鸡蛋
- 1/2杯酸奶油
- 1 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
*您可以使用约12盎司的切片冷冻桃子，或使用罐装和排水的桃子 - 约1 1/2盎司罐头 - 代替新鲜切片的桃子。
用9英寸的弹簧平底锅润滑和面粉，或用喷雾喷雾。 将烤箱预热至350°。
在一个中等的碗中，将3/4杯红糖，3/4杯面粉，肉桂和6汤匙融化的黄油混合。 用叉子搅拌，直到混合好，并且配料被沾湿。
在另一个碗中，将1 1/4杯面粉与小苏打和发酵粉混合; 搁置。
在配有电动搅拌机的搅拌碗中，用1/2杯砂糖打碎1/2杯软化的黄油，直至光和乳脂状。 加入鸡蛋，酸奶油和香草，然后打匀，直至混合均匀。 慢慢摔在面粉，小苏打，发酵粉混合物。 继续以中高速跳动直到平稳。 面糊会很厚。
把面糊摊在准备好的锅里。 将桃片放在面糊上，并紧贴在一起。
将黄油和红糖屑混合物撒在桃层上。
将蛋糕烘烤40至50分钟，或者直至蛋糕测试者或牙签插入蛋糕中心时清洁干净。
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桃子鹅肝酱蛋糕
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 556 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 175毫克 |
| 钠 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |