易牛角面包食谱:4种方法

当你听到“羊角面包”这个词时,你会想到巴黎的咖啡馆和小酒馆以及浓郁的浓郁法国咖啡 - 真正的欧陆式早餐。 这个名字来源于法国的“新月”这个名字。

在面包机或食品加工机或搅拌机中制作这些简单的羊角面包。 提前计划,让酵母面包上升的时间。

这个配方是由红星酵母礼貌。

你需要什么

如何做到这一点

面包机方法

  1. 在室温下有80 F液体成分和所有其他成分。
  2. 按照您的用户手册中指定的顺序将配料放在平底锅中。
  3. 选择面团/手动循环。 不要使用延迟计时器。
  4. 在最后的揉捏周期结束时,按“停止/清除”,取出面团并继续上升,成形和烘烤指示。
  5. 揉搓5分钟后检查面团稠度,必要时进行调整。

手持混频器方法

  1. 结合水和牛奶; 加热到120至130 F.
  2. 合并盐,糖,1杯面粉和酵母。
  3. 低速混合液体成分,黄油和干燥成分。
  4. 以中速打2到3分钟。
  5. 添加鸡蛋并打1分钟。
  6. 用手搅拌足够的剩余面粉以制成坚硬的面团。
  7. 在揉面上揉5至7分钟或直至光滑且富有弹性。
  8. 必要时使用额外的面粉。

立式混合器法

  1. 结合水和牛奶; 加热到120至130 F.
  2. 合并盐,糖,1杯面粉和酵母。
  3. 将液体成分,黄油和干燥混合物以中等速度与桨或搅拌器混合搅拌碗中4分钟。
  4. 添加鸡蛋并打1分钟。
  5. 逐渐加入剩余的面粉,并用面团钩子揉5至7分钟,直至光滑且富有弹性。

食物处理器方法

  1. 将加工碗中的盐,糖,面粉和酵母与钢刀片结合在一起。
  2. 在电机运行时,添加液体成分,黄油和鸡蛋。
  3. 处理直到混合。
  4. 继续加工,加入剩余的面粉,直到面团形成一个球。

上升,塑造和烘烤

  1. 将面团放入轻轻涂油的碗中,然后转动以润滑顶部。
  2. 将面团盖上并冷藏2小时。
  3. 将面团放在面粉上并揉搓约6次以释放气泡。
  4. 将面团分成3份。
  5. 将每个部分卷成14英寸的圆。
  6. 用锋利的刀切成8块饼形楔子。
  7. 从宽边开始,朝着该点滚动每个楔子。
  8. 将未楔好的曲奇放在楔形面上,朝下,并弯曲成月牙形状。
  1. 触摸后,盖住并上升,直至凹痕残留。
  2. 将1只略带打蛋的鸡蛋和1汤匙水混合并用鸡蛋混合物刷上羊角面包。
  3. 在预热的350 F烘箱中烘烤15至18分钟或直至金黄色。
  4. 从饼干表中移除并冷却。