尝试将不同的草药和香料结合起来很有趣，但有几种组合经受住了时间的考验。 这些经典的调味品混合物已经使用了几个世纪来调味肉，鱼，家禽，汤，炖菜和蔬菜。 了解什么会赋予它们独特的风味以及如何最好地使用它们。
黑变调味料
这种美味的cajun最喜欢的是辣椒粉，大蒜，黑色，白色和卡宴辣椒，百里香和牛至的混合物。
肉和鱼通常在调味料中包衣，然后烘烤，直到用热铸铁煎锅“变黑”。 辣椒粉不是在黑色之前被烧，而是在灼伤时变成深红黑色，这是黑化行为的原因。 根据所用辣椒的量，这种香料混合物可以做成热的或温和的。
加尼花束
这束法国草药可能含有多种成分，包括罗勒，马郁兰，百里香，迷迭香，月桂叶，鼠尾草或胡椒。 花束加盟不是一种特定的草药混合物，而是一种新鲜草药的通称，它被捆绑成一束，用于灌输汤，炖菜和股票。 然后在服务之前将捆绑的捆扎草药去除。
中国五香料
这种经典的中国香料混合物用于烘烤脂肪肉，如烧炭或烤鸭，以及各种炒菜。 混合物包括八角，肉桂，丁香，四川辣椒和茴香籽。
这些香料一起产生深香味和甜味。
咖喱粉
咖喱混合物根据地区的不同而有很大差异，并准备混合咖啡。 大多数商业混合物包括姜黄，小茴香，香菜和红辣椒，但也可以添加各种其他草药和香料。
咖喱用于调味肉类，蔬菜，炖菜，甚至用作多用途调味料。
罚款Herbes
这种草药混合物是地中海美食的主食。 这种精致的调味混合草药最适用于鱼类，鸡蛋或蔬菜等较轻的菜肴，通常在烹饪结束时加入以保持淡淡清新的风味。 罚款herbes是欧芹，韭菜，龙蒿和山萝卜的混合物。
普罗旺斯香草
这种法国草药混合物由薰衣草，茴香，罗勒和百里香组成。 这些草药都是法国普罗旺斯的原产地，之后混合物被命名。 这种淡淡而美味的混合物适用于烤鱼或肉类，甚至蔬菜。
意大利调料
意大利调味品混合可能是美国人的创作，而不是真正的意大利人，但这并没有使他们不那么受欢迎。 这些调味配方可能因内容而异，但通常包括罗勒，牛至，迷迭香，百里香，大蒜和红辣椒的混合物。 意大利调味料在肉类，蔬菜，意大利面，披萨和面包方面很出色。
Jerk调料
这种着名的辣加勒比调料混合了多香果，丁香，肉桂，肉豆蔻，百里香，大蒜和超热苏格兰帽子辣椒。 这些香料通常干擦成肉或与柑橘汁和其他液体结合，以创造腌料。
Jerk调味料以其用于鸡肉而闻名，但也常用于海鲜和其他肉类。
老湾调料
这种受欢迎的海鲜调味品是在20世纪初在切萨皮克湾地区创建的，今天仍然很受欢迎。 调味料包括芹菜籽，月桂叶，胡椒，丁香，肉桂，肉豆蔻，小豆蔻，梅斯，姜，芥末和辣椒粉。 虽然这种调味料以其在海鲜中的应用而闻名，但许多人将其用作顶级鸡蛋，炸薯条，爆米花等多用途调味料。
家禽调味料
这种淡淡的土质混合物对家禽来说很好，但也可用于其他轻型肉类，如猪肉甚至鱼类。 混合物通常包括欧芹，鼠尾草，迷迭香和马郁兰。
Quatre Epices
来自法国的另一种香料混合物，这种组合也可以在整个地中海找到。
这个名字，意思是“四种香料”，包含胡椒，丁香，肉豆蔻和姜。 这种香料混合物适用于汤，炖菜和蔬菜，但也可用于肉类制品，如香肠和肉酱。