这些鸡莴苣包裹令人愉快地清新，味道诱人泰国！ 你会喜欢温暖的馅料与清脆凉爽的莴苣（卷心菜，大菠菜叶，或新鲜卷包装都是很好的选择）的组合。 说到做好包装，填充就是一切，而这个泰语版本特别好。 它是用轻微腌制的鸡肉炒制而成，然后用薄荷和罗勒口味加以调和，以获得令人愉快的口感的完美婚姻。 各种酥脆松脆的质地为您带来有趣而令人满意的美食。 它完美地作为一个生动和令人印象深刻的 派对食物或开胃菜 。
分离莴苣叶的技巧
为了使分离更容易，更少的撕裂，它有助于用冷水将水槽填满三分之一到一半，并将莴苣头插入其中。 然后在水下轻轻地分离叶子。 或者只需用冷水冲洗头部，包括核心所在的孔，然后分开。
你需要什么
- 1头生菜（冰山或任何大叶生菜）
- 1/2至1磅
- 鸡胸肉 （或大腿，切成小块）
- 4个葱（细切）
- 3至4个蒜瓣（切碎）
- 1/4杯
- 清新薄荷
- 1/4杯罗勒（新鲜）
- 1个甜椒（小红，丁）
- 4至5个蘑菇
- 1/3杯腰果（干烤）
- 2杯豆芽
- 1汤匙青柠汁（新鲜）
- 2汤匙植物油（用于炒菜）
- 2汤匙雪利酒（或烹饪雪利酒）
- 1汤匙牡蛎调味酱
- 3个半汤匙
- 鱼露
- 2茶匙
- 棕榈糖 （或红糖）
- 1/2至1茶匙辣椒（品尝）
- 1/2大汤匙
- 尖酸刻薄
- 2汤匙
- 海鲜酱
- 1/2大汤匙酱油
- 1汤匙青柠汁（新鲜）
如何做到这一点
- 将核心从莴苣头部切下并分成叶子（参见下面的提示）。 堆放在盘子上并在冰箱中预约。
- 将所有的油炸酱配料（雪利酒，蚝油，2 1/2汤匙鱼露，1茶匙糖，1/4至1/2茶匙辣椒，醋）放在一个杯子里，放在一边。
- 在一个单独的杯子里，将所有的酱汁配料（海鲜酱，酱油，1汤匙鱼酱，酸橙汁，1茶匙红糖，1/4至1/2茶匙辣椒）混合。 如果服务超过2人，则为双重配料。 放在一个小碗里供食用。
- 将3到4汤匙的调味汁倒在准备好的鸡肉上。 搅拌均匀后放在一边腌一下。
- 用中火加热炒锅或大煎锅 。 淋上油，然后加入一半的葱（后备休息）和大蒜。 炒一分钟，然后加入鸡肉。 炒2到3分钟，如果锅变干，加入更多的炒菜沙司。
- 加入蘑菇， 甜椒 ，腰果，再加2至3汤匙stir炒酱油。 再搅拌2-3分钟，或直到一切都很好地煮熟。 将热量降低至低点并在豆芽中折叠。 味觉测试，如果不够美味，则加入更多鱼酱 。 如果太咸，加一点酸橙汁。
- 转移到一个碗使用开槽勺子（你想在干燥的一面填充）服务。 把薄荷和罗勒切碎，加入碗中。 另外，加入保留的绿色洋葱，淋上青柠汁，轻轻搅拌。 口味测试，如果不够美味，加入更多的鱼酱，或者如果过酸，则加入更多的糖。
- 为了服务，将一碗填充物与制备好的生菜叶和酱一起放在桌子上，让每个人自己包装。 组装：将一些热填充物倒入莴苣叶中，淋上部分酱汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 524 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 71毫克 |
| 钠 | 2,136毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 36克 |