炒面绝对是中国美食的招牌菜之一，但杂碎更像是西方与东方融合的美食。 当我住在台湾的时候，我个人听说过美国电视台的杂碎，但我从未吃过它。 另外，因为我在英国，所以我甚至都不知道这里有供应杂碎的东西，但是由于非常明显的原因，我并不经常去中国餐馆或外卖店。
即使我要走了，我也不认为剁碎杂碎会成为我要尝试的事情之一。
另一方面，炒面被认为是更真实的中国菜。 至少我一生都在吃美食，当我住在上海，去中国不同省份的亲戚家时，我仍然可以在当地的餐馆和菜单上看到美食。
Chop Suey的故事有很多不同的版本，但人们普遍认为它是美国华人发明的。 一个非常着名的杂碎故事是人们相信这道菜是清朝时期由中国外交官兼政治家李洪章总理访问过美国的。 因为他不习惯吃西餐，所以他让他的厨师使用亚洲和西方的食材做出第一道杂碎。
关于Chop Suey的另一个故事是李鸿章在酒店厨房关闭后走进了一家当地的中国餐馆，当地的中国餐馆的厨师感到尴尬，他没有提供任何服务李。
所以厨师想出了这个由剩余食材残片组成的“新菜”。
像这些故事一样娱乐， 杂碎的起源实际上可能在于中国南方的乡村。 华南地区是许多美籍华人移民的家园，据人类学家E.
N. Anderson，将剩下的蔬菜和面条合并成一个起源于广东南部乡村地区Toisan的炒菜。 由于许多来自美国的原始移民来自这个地区，他们自然而然地准备了他们熟悉的那种食物。
炒面的历史背景远不那么神秘。 炒面，或“炒面”起源于中国北方。 虽然炒面以外卖为主，而且许多美国中餐馆的设计吸引了西方人的口味，但它以一种地道的中国菜为基础。 直到最近，许多人对中国食品的看法都是基于来自华南广州地区的早期华人移民。 广州因为是广东菜而闻名，所以他们吃了米饭，西方人只是假设所有的中国人都吃，还有糖醋菜。 然而，大米不是北方的主食作物，所以从某种意义上说，面条和炒面就是中国北方饮食文化的一小部分。
这里有很多不同类型的中国菜，它们都很好吃。 中国菜有酸甜，黑豆酱，柠檬鸡等，但这只是中国菜的一小部分。
在厨房：
除了易于制作，这两种菜都非常适应。 像所有的中国食物一样，剁碎的杂碎和炒面让人难以忘怀，这不是特别的成分，而是粮食和蔬菜之间的平衡。 我经常在蔬菜陈旧之前想清理冰箱时使用它们，或者您可以使用可从当地超市/市场获得的任何配料。
虽然最好有炒锅，但这两种菜都可以用煎锅制作。 我已经包含了几个食谱，让你知道你在确定每道菜的内容时有多大的灵活性。 不要害怕做出来
食谱给你一个想法，你有多大的灵活性，以决定什么进入每道菜。 如果您没有在特定配方中要求的所有成分，不要害怕进行替代。
最后一个提示：不要在同一天晚上做两道菜 - 你会在下周吃剩菜！