这种泰式蔬菜炒菜很容易制作，非常美味！ 搅拌油炸酱是什么让这道菜唱 - 椰奶，酱油，酸橙和辣椒的组合。 配方也非常灵活，可以根据您手头的食物添加您自己的蔬菜，或根据您居住的地方随时随地购买。 添加新鲜罗勒和辣椒的最后一流，你有一个正宗的泰国素食菜，这是美食和营养均衡。 （注意：新鲜或炸豆腐的立方体，或者可以添加鸡肉条以使其成为主菜）。享受！
你需要什么
- 1/4杯青葱（切碎的或紫色的洋葱）
- 5至6瓣大蒜（切碎或切碎）
- 6至12茶匙高良姜（或姜，切成薄火柴片）
- 1/2至1小辣椒（红色，新鲜，切片，或1/4至1/2茶匙辣椒片）
- 1个中等胡萝卜（切片）
- 6到8个蘑菇（香菇，切片或左半边或左边）
- 1头西兰花（切成小花）
- 1个甜椒（红色，切成条状）
- 1片西葫芦（切成半月或厚的火柴梗样片）
- 1杯
- 雪豆 （或更多）
- 1把少量罗勒（新鲜，大量）
- 2汤匙
- 椰子油 （或其他植物油）
- 炒混合酱：
- 1/2杯椰奶
- 3汤匙股票（好品尝蔬菜汤或人造鸡汤）
- 2汤匙酱油*
- 3 1/2汤匙青柠汁（新鲜）
- 2汤匙雪利酒（或烹饪雪利酒）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/3至1/2茶匙碎辣椒片
- 2茶匙红糖
如何做到这一点
- 将所有'炒炒酱汁'配料搅拌均匀，以溶解糖。 品尝酱汁，记住第一口味应该是辛辣咸味的，其次是甜味，最后是椰奶的浓郁口感。 调整这些口味以适应您的口味，如果过甜或过咸，则添加更多的酸橙汁（注意：与搅拌时混合时，咸味更少）。
- 用中火加热锅或大煎锅。 将1至2汤匙油倒入锅中搅拌，然后加入洋葱，大蒜，生姜和辣椒。 搅拌2分钟，然后加入胡萝卜和蘑菇加1/4的搅拌油炸酱。 炒2至3分钟。
- 加剩余的蔬菜加剩余的油炸调味汁，足以在酱汁中轻轻煨蔬菜。 （注意：这是一种非常辣的炒菜，绝对不会干涸 - 酱料是为了调味它所食用的米饭或面条。） 直到所有的蔬菜煮熟，但仍然鲜绿色，有一些脆。
- 从热中取出并做最后的味觉测试。 如果不够咸，加一点鱼或酱油。 如果太咸或甜，加入另一种酸橙汁。 如果需要添加更多的糖或辣椒。
- 上面用新鲜的罗勒。 鲜切辣椒也可以撒在那些喜欢辣的人身上。 在泰国茉莉香味的米饭上面吃 （还有面条！）。 我的易泰国椰子米或易泰国糯米也很好吃。 请享用！
*一定要使用无麦酱油作为无麸质饮食。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,129毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 16克 |