每一口这种丰盛的海鲜沙拉都能提供泰国风味的口感! 与此同时,这种调味料从不会超过海鲜的新鲜口感,反而带出它所有的天然多汁。 虽然几乎所有与海洋接壤的国家都有自己的海鲜沙拉,但您肯定会发现这个泰国版本是最好的之一! 由于添加了不含麸质的银色玻璃面,因此可以制作出开胃菜,配菜,甚至主菜。
你需要什么
- 2杯/ 200克。 面条(玻璃或“玻璃纸”也被称为“豆丝”,因为它们是用豆粉制成的)
- 15盎司/ 400克。 海鲜(混合鲜或冷冻海鲜,如虾,鱿鱼,蛤蜊,乌贼,贻贝)
- 1
- 柠檬香茅 (茎切成薄片)
- 1杯香菜(松散新鲜)
- 1杯罗勒(泰国圣罗勒和甜意大利罗勒都可以使用)
- 3个葱(葱切片)
- 1
- 番茄 ,(新鲜切成小楔子)
- 1个小(或1/2中等黄瓜,切成火柴梗样片)
- 对于沙拉酱:
- 1石灰汁(3-4汤匙,或替代柠檬汁)
- 4汤匙。
- 鱼露
- 2汤匙。 酱油(普通或无麦酱油,用于无麸质饮食)
- 1-3茶匙。
- 辣椒酱 (1 =轻度,2 =中等,3 + =热); 或取代1-3 +新鲜的红色或绿色辣椒。 剁碎)
- 5瓣蒜(切碎)
- 1/3杯香菜(新鲜切碎,包括茎)
- 可选:1茶匙。 糖(如果你喜欢咸味和酸味,可以省略糖)
- 可选:生菜床(或
- 大白菜 放置沙拉,服务)
如何做到这一点
有关如何购买和准备柠檬草的更多详细说明,请参阅我的: 关于柠檬香草指南
- 将面条浸泡在凉水中1小时,或直到非常柔软。 或者,如果你很着急,轻轻地煮面条,直到它们柔软透明(约10分钟)。
- 当面条浸泡(或沸腾)时,将所有沙拉酱调料放在杯中。 搅拌均匀。 搁置。
- 用冷水冲洗面条。 完全排干并将它们滑入一个大的搅拌碗中。
- 将3-4杯水在汤锅中煮沸。 加入柠檬香草片并煮沸至香(1-2分钟)。
- 加入海鲜,煮1-2分钟,或直到海鲜煮熟。 尽量不要过度吃,因为这会使它变得橡胶。
- 排出海鲜,包括柠檬香茅。 用冷水冲洗。 将排出的海鲜和香茅加入搅拌碗(和面条一起)。
- 加入混合碗 :新鲜的香菜和罗勒,葱,番茄和黄瓜。
- 现在倒上沙拉酱,很好地结合起来。
- 做一个味觉测试。 如果不够咸,可加入更多鱼酱。 如果不够辛辣,加入更多的辣椒酱或新鲜辣椒。 如果你的口味太酸,加一点糖。
- 如果你有时间,让沙拉在冰箱里放一个小时或更长时间。 然后只是再次投掷和服务。
- 为了服务,将沙拉放在绿色或红色生菜或白菜的床上。 这款沙拉可以搭配冷藏啤酒或者您最喜爱的白葡萄酒的冷藏杯。 请享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 334 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1,538毫克 |
碳水化合物 | 76克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 9克 |