选择最好的混合碗
没有一套混合碗的厨房是不完整的。 无论是用于搅拌食材，腌制食物的烧烤食品，储存剩菜，在开始复杂食谱之前组织数量可观的食材，甚至还可以品尝沙拉或其他菜肴，您都会发现自己一次又一次地到达搅拌碗。
凭借广泛的尺寸，材料和价格，您如何选择最适合您的产品？
如果您的空间和预算允许，拥有各种尺寸和类型的碗实际上非常方便。 最小的碗可以容纳一个或更少的杯子，非常适合打一个蛋，或者将一部分配料准备好混入配方中。 而且你会发现6到7夸脱的碗，这可能不是每天都需要的，但对于娱乐或搅拌多批饼干面团肯定是方便的。 对于大多数家庭来说，容量为2杯至4或5夸脱的5个碗的分类应该足够了。
至于材料，有几种常见的材料通常用于制作搅拌碗，每种材料都有自己的一套属性和缺点。 以下是最流行的搅拌碗类型的综述，以及你需要了解的每一个。 当你决定了你需要什么类型的碗时，请查看混合碗综合报道了解一些选项。
玻璃
优点：玻璃是非反应性的，这意味着它不会对食物的味道，颜色或纹理产生化学影响。 另外它的微波炉，一些钢化玻璃碗更耐用，可用于烤箱或冰柜。 钢化玻璃采用某些材料和加热和冷却工艺设计，使其更加耐用和耐高温，并且使玻璃破碎成碎玻璃而不是碎片。
缺点：即使钢化玻璃掉落也会破裂。 更重要的是，玻璃可以对温度变化敏感。 由于碗的侧面太滑，在玻璃碗中将蛋清打成泡沫也很困难。
购买提示：寻找具有测量标记，盖子和倒出嘴等功能的玻璃碗。
金属
优点：容易在餐厅供应商店或储藏丰富的厨具商店找到，金属搅拌碗通常价格低廉，超耐用且功能多样。 正确尺寸的碗可以作为一个双锅炉 （可以选择一个放在锅里但不能到达底部），这些碗很轻便，这使得它们非常适合行动不便的人。
缺点：如果拿着热的液体，薄金属可能变得非常热。 金属碗也具有无菌的工业外观，有些人可能会将其视为缺点。 使用打蛋器时要小心，比如打蛋清或搅打奶油 - 如果反复在碗的底部或侧面刮得过紧，可能会导致混合物变灰或带有金属味道。
购买小贴士：寻找不锈钢而不是铝，这更可能与食物产生不良反应，特别是酸性成分，如西红柿或柑橘。
陶瓷的
优点：陶瓷碗可以有一个非常装饰的外观 - 他们有各种各样的漂亮的颜色，甚至可以找到凸起的图案雕刻在侧面或条纹和其他设计涂在表面上，使其具有足够的吸引力，以便加倍服务件。 它们足够重，可以最大限度地减少柜台上的晃动，甚至可能是微波炉或烤箱安全的。
缺点：陶瓷容易碎裂，开裂和破裂。
购买小贴士：寻找比普通陶瓷更耐用的高烧陶瓷。 如果外表对你来说很重要，一些餐具图案甚至可能具有作为其延长线的一部分的可用的混合碗。
铜
优点：美丽而经典的铜碗是击败蛋清的最佳器皿，因为少量铜离子与蛋反应以稳定混合物。
缺点：这些都是你可以买到的最贵的碗。
购买小贴士：如果你手工打了很多蛋白，只需投资一个适当尺寸的铜碗，然后用其他材料购买其余的碗。
塑料
优点：价格便宜，重量轻且几乎不会破损，所以它们特别适合沙拉和其他菜肴的野餐或便餐。
缺点：如果与热表面接触，一些塑料会熔化。 另外，有些塑料会弄脏或吸收强烈的气味，如大蒜。
购买小贴士：您经常可以找到带盖的储物碗。
木材/天然材料
优点：木制，竹制或软木碗具有温暖自然的外观和感觉。 另外， 制作沙拉比木碗更好， 随着时间的推移木材变得调味并且为随后的每道沙拉增加香味。
缺点：木材和其他材料可能无法提供您想要混合面团或面糊的平滑无孔表面。
购买小贴士：选择一个浅的，4或5夸脱的碗，这将是理想的沙拉抛光和服务的尺寸，并且当它显示出干燥迹象时，还可以投资一些矿物油擦拭。
有机硅
优点：硅胶是最热门的新型厨房材料之一，它具有许多优点 - 它具有耐高温，不粘，易于清洁，可折叠和几乎坚不可摧的特点。 他们是微波炉和洗碗机的安全。 另外，它们很灵活，所以你可以稍微捏一下，以创造一个倾吐的喷口。
缺点：并不是每个人都喜欢sw，的橡胶质地的硅胶。 另外，硅胶可以保留辛辣食物的气味。
购买小贴士：特别方便的是小巧的硅胶捏手碗，适合在烹饪时放入少量配料，如盐，香料和草药。