烹饪设备的基本要素
rondeau是厨师武库中最受欢迎的主食，也应该在任何家庭厨师中使用。 有时候被称为火盆或者更大的冰箱，这种宽度稍浅的平底锅类似于一个炒锅或荷兰烤箱，但几乎没有那么深。 锅具有直边，通常有两个环形把手，并且几乎总是带有盖子。 一般来说，它由不锈钢，铜或复合金属的组合制成。
可能性范围
rondeau的一部分魅力在于它的多功能性：它的形状非常适合灼烧，焖烧，烤箱烘烤，油炸，偷猎，泛烧，煨或煮。 形状足够深以容纳用于偷猎或炖煮的液体，但足够浅以至于可以蒸发以使烹饪液体更加强烈地调味。
购物提示
当购买龙达时，寻找一个沉重的基地，这将进行和保持良好的热量。 您还需要一个紧凑的盖子和烤箱安全结构，以便您可以选择在烤箱中完成或甚至完全烹饪菜肴。 另外，确保锅不太宽; 它的直径不应该超过你的燃烧器的直径几英寸，否则它将不能正常加热。 像炒锅或荷兰烤箱一样，rondeaus有各种尺寸; 选择一个容纳你通常准备的份数。 一个6夸脱或7夸脱的版本应该足够准备4至6份。