没有什么比在周末早午餐周围聚集在一起，尤其是当食谱像素食早餐砂锅一样容易。 只需15分钟或更少的准备时间，您就可以享用六道健康美味的餐点
早餐砂锅香肠是最受欢迎的早餐菜肴之一，这种素食鸡蛋砂锅配方意味着食肉动物和素食者都可以一起享用这种早餐。 这个配方使用素食香肠代替肉，但如果您愿意，也可以使用其他肉类代用品 。 一定要在前一天晚上准备好，所以你必须在早上把它放进烤箱里！
你需要什么
- 1 14盎司包装香肠替代品，如Gimme Lean Sausage（参见厨师笔记）
- 6个鸡蛋或鸡蛋替代品
- 1汤匙洋葱，切碎
- 1 1/2杯牛奶，
- 豆浆或米浆
- 1/2至3/4杯切碎
- 切达干酪或大豆奶酪
- 4片全麦面包
- 1汤匙
- 烹调油或喷雾
如何做到这一点
- 在煎锅中，用食用油或香料喷洒香肠和洋葱约5分钟，直至呈淡褐色。
- 9英寸9英寸平底锅中的香肠层。 将面包片切成1英寸长的条状，并将它们分层穿过香肠。
- 在一个小碗里打鸡蛋和牛奶。 将蛋液均匀地倒在锅中的面包片上。 撒上切丝奶酪。
- 过夜盖上并冷藏。
- 预热烤箱至350 F.
- 烤鸡蛋砂锅，发现35至45分钟，直到金顶。
享用全麦面包和一杯热咖啡。
库克的笔记：
- Gimme Lean Sausage只是素食肉类替代品的一种选择。 其他品牌，如晨星农场，也提供素食香肠替代品。 在当地的杂货店或天然食品商店的冰箱或冰柜部分寻找香肠代用品。
- 如果你不喜欢肉类替代品，或者只是不想吃它们，这个早餐砂锅还有很多其他的选择。 肉类替代品的其他选择包括豆腐，豆，，seitan，膨化植物蛋白， 菠萝蜜 ，蘑菇，小扁豆，豆类或豆类。
- 希望提高早餐的营养成分？ 考虑添加菠菜。 菠菜富含卡路里，富含维生素K，维生素A，锰，叶酸，镁和铁等多种维生素和营养素。 消费菠菜也可能具有抗炎作用，并有助于预防心脏病和某些癌症。 将一杯或更多的新鲜菠菜切碎或全切入鸡蛋混合物中，然后倒入平底锅中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 323 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 249毫克 |
| 钠 | 606毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |