菠萝蜜在外面是巨大而刺的。 它看起来有点像榴莲 ，虽然菠萝蜜可以更大。 它生长在泰国和亚洲其他热带地区，可在北美的亚洲食品市场购买。
成熟的菠萝蜜可以新鲜食用，或者像泰国人一样在甜食如冰淇淋中使用。 但这是未成熟的绿色菠萝蜜，这是最有趣和最有用的。
它的质地非常类似于鸡肉或拉猪肉，这使得它成为咖喱，沙拉和面条的极佳“素食肉”。
你可以购买新鲜的菠萝蜜或购买它的罐头。
准备新鲜的菠萝蜜
准备绿色菠萝蜜需要做点什么，但是你得到的回报是很多食物！ 这些附加物可以被冻结以供将来使用，就像你会多吃新鲜的肉一样。
如何准备绿色菠萝蜜
- 将报纸放在宽阔的工作表面上。 菠萝蜜含有天然乳胶，所以如果你有乳胶过敏，请戴手套（注意天然乳胶与加工乳胶不同，这通常是人们过敏的原因）。 如果单纯地工作，在你的手上涂上一些油，以免它们变得粘稠，并且用锋利的锯齿刀做同样的事情。
- 将菠萝蜜切成两半。 现在继续切片，直到你有大块水果（留下皮肤），可以煮沸或放入压力锅 。
- 将菠萝蜜块煮沸45分钟，或者直到内层肉柔软并且有点像鸡肉一样，如果你有压力锅，通常10分钟就足够了。 任何落下的种子都可以丢弃或堆肥。
- 当菠萝蜜煮熟后，剥下皮肤。 你会看到种子 - 这些将被扔 - 围绕种子的豆荚。种子豆荚可以吃，以及豆荚和皮肤之间的肉松的部分。 挖出所有这些，并用它做饭，或包装它，并冻结以备将来使用。
- 使用菠萝蜜制作素食咖喱 ，如泰式素食绿咖喱 （加菠萝蜜而不是豆腐）或泰式黄咖喱 （加菠萝蜜而不是鹰嘴豆）。 或者将它添加到泰式沙拉或西式沙拉上，无论鸡在哪里使用。 它也可以添加到搅拌薯条 - 让你的想象力成为你的指导！
买准备的菠萝蜜
菠萝蜜还可以在盐水中（这是最好的）或糖浆（成熟甜，不是很有用）购买罐头。 如果做咖喱饭，你会想要确保你在盐水或水中购买，而不是糖浆。
营养
生水果菠萝蜜含有蛋白质和大量的维生素A，C，钙和铁。 罐头品种比新鲜的要少，对于任何蔬菜或水果来说都是如此。