这种波兰酸菜汤或zupa szczawiowa （ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah）配方可以用许多不同的方法制成。 这只是一个变化。
在整个东欧，酢浆草既是驯化的，也是野生的，春天是选择幼嫩嫩叶的最佳时期。 酢浆草可以进入汤类，调味品（特别是鲑鱼），馅料，年轻嫩的时候，可以在菠菜等沙拉中生吃。
酢浆草富含维生素A，含有一些钙，磷，钾，镁和维生素C.
你需要什么
- 6杯冷水
- 1大去皮切片胡萝卜
- 1束新鲜的荷兰芹
- 1
- 月桂叶
- 3个去皮和立方的中等土豆
- 1个鸡肉或蔬菜肉汤块或1汤匙Vegeta
- 1汤匙黄油
- 1/2磅
- 新鲜酢浆草 （洗干净，菠菜切碎）
- 1杯酸奶油
- 1汤匙通用面粉
- 盐和胡椒粉调味
- 切碎的新鲜莳萝或欧芹
- 2
- 熟鸡蛋切成宿舍
如何做到这一点
- 在一个大锅或荷兰烤箱，放置6杯冷水，胡萝卜和欧芹。 煮沸后加入月桂叶，土豆和肉汤块。 煮回去煮，减少热量，小火煮至蔬菜变软。
- 在一个大煎锅里，融化黄油和红烧肉10分钟。 转移到汤，煮沸。 减少热量。 去除月桂叶。
- 在一个耐热的碗或量杯中，用酸奶和面粉混合调味，加上几汤匙热汤，一直搅拌直至光滑。
- 将调好的酸奶油 - 面粉混合物倒入汤中，充分搅拌，直至变稠并刚沸腾。 调整调味。
- 将部分汤放入加热的碗中，并用切碎的莳萝或欧芹和鸡蛋装饰。
另一个酸栗汤食谱
在俄罗斯和乌克兰，酢浆草汤被称为shchavelya sup，但通常被称为schav。 schav 罗宋汤的这个食谱是一个犹太版本，可以吃热或冷，它是一个很好的逾越节候选人。
春天蔬菜食谱
波兰春季甜菜汤被称为botwinka 。 它由年轻的春季甜菜和绿色的上衣组成，具有菠菜甘蓝味道。 除了味觉之外，汤中还含有抗氧化剂以及维生素A和维生素C.