那里有很多牛排切成牛排。 本词汇表帮助您找到合适的时机，然后学习最佳方式来烹饪，以充分利用投资。
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七骨牛排命名为穿过此切口的“7”形横截面骨。 七骨牛排来自原始的肩部，通常太难以做任何事，但炖。
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手臂牛排（瑞士牛排）
这种牛排是从一轮的底部切下的。 这通常是一种强硬的牛排，通常应该被炖和不烤。 虽然你可以用腌料腌制这道菜，但这是一种牛排，应该用于炖菜或其他菜肴，在送达之前将其切碎。
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无骨查克肩牛排查克牛排原料。 关于BBQ公司 从较大的卡盘肩烘烤中切下来的牛排通常不超过一英寸厚。 通常重约10盎司，这种牛排通常脂肪非常少。 像其他牛扒原始牛排一样，这种牛排有许多味道，但往往很难吃。 这是一种很好的炖牛排，但在烤架上也很棒。
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无骨顶部腰牛排纽约地带牛排 - 无骨顶部腰牛排。 井架财富 这可能只是最有名的牛排，如果它不被许多不同的名称称呼，更常被称为纽约地带牛排。 顾名思义，顶级牛里脊牛排来自短腰里的顶端。 这是一个温柔，美味无疑是最喜欢的，是最通用的牛排之一。
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查克眼牛排Chuck眼睛牛排从夹肉眼烤（Chuck Primal）切下，从肋骨原点向下。 这意味着这种牛排与肋眼牛排相似，但不像嫩或美味。 一个好的低成本替代品。
06年20月
牛排侧面牛排生。 关于BBQ公司 侧翼牛排在技术上不是牛排，但在过去的几十年里变得如此受欢迎以致不容忽视。 侧腹是牛的腹部肌肉，通常切成小块。 侧面非常美味，但几乎不含脂肪，无论你如何烹饪，它都会很坚韧。
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衣架牛排衣架牛排已经开始变得更受欢迎，并在越来越多的屠夫货架上出现。 问题是大多数人从来没有听说过它，不知道该怎么做。 这个隔膜部分非常美味，但如果你没有准备好，它会变得干燥和坚韧。
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模拟招标牛排这种牛排明显得名于广告主管，因为它实际上并不像招标那样。 这款强悍的小牛排来自Top Blade旁边的卡盘原点。
09年20月
Porterhouse牛排
Porterhouse牛排 - 原料。 井架财富 该Porterhouse是一种复合牛排来自里脊肉和顶部里脊相遇点。 基本上是一个超大的丁骨牛排，肉店更厚切，并有更多的腰部相对于腰部分。 如果您去除骨头并切下基本组成这块牛排的两块牛排，您会得到里脊牛排和顶部里脊（或纽约地带牛排）。
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肋骨牛排
肋骨牛排生。 关于BBQ公司 这块牛排和肋骨眼牛排一样，骨头还在。
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肋眼牛排
肋眼牛排。 井架财富 从位于肋骨顶部的烤肉切下肋眼。 烤肉被称为常规烤肋骨，更常见的是肋骨烤肋骨（尽管在技术上只有它是优质牛肉）。 肋眼是无骨的切口。 当骨头被连接时，它被称为肋骨牛排。
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圆形牛排
通常情况下，这是从顶级圆烤中间的圆形原始的薄牛排。 通常，这种牛排的一端有一个大圆形的骨头。 圆形牛排可以烤或烤，但需要腌制。 这将是一个艰难的牛排，最好是炖。
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圆形尖头牛排从圆形原始的顶端切下来，圆形顶端牛排通常是未修剪的（沿着底部仍然有脂肪）。 如果修剪它可以被称为球头牛排的修剪尖的牛排。 因为这种牛排是从里脊附近切下来的，所以很嫩，比其他圆形牛排更嫩。 这意味着这可能是一个非常经济的牛排。
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裙子牛排裙子牛排生。 井架财富 裙子牛排中的平面牛排之一是坚硬但非常美味。 如果你住在美国（或者学会屠杀美国人的地方），那么裙子牛排来自原始盘子。 如果你住在英国，那么它来自侧翼。 无论哪种方式，它都有大量的大理石花纹和结缔组织。 这使它美味，但很难。
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丁骨牛排丁骨牛排。 关于BBQ公司 T-Bone牛排是从Porterhouse正下方横切的，就像那个巨型牛排有一段顶部腰部和里脊肉（虽然只是一点点）被T形骨头隔开。
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里脊牛排圆角牛排定义。 关于BBQ，Inc. 这种牛排是从里脊原始部分的牛里脊肉中切下来的。 作为最温柔的牛肉而非常受欢迎。 实际上，这个地区有几个牛排，菲力牛排，沙特布里安和Tournedos。 这些牛排的极度嫩度是以风味为代价的（尽管仍然非常好）。
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战斧牛排
辛辣战斧牛排擦。 关于BBQ公司 其实是肋骨牛排，这种切割的名字来自战斧或斧形。 这是一个完整的骨头肋骨，骨头末端发达或切割干净。 基本上，这是一个肋骨双厚的骨头，非常适合烧烤。
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顶级刀片牛排 - 扁铁牛排熨斗牛排 - 生。 关于BBQ公司 顶级刀片牛排可能是必备的牛排之一，可能更常被称为“扁平铁牛排”。 这种温柔可口的小牛排是从顶部烤肉切成的，来自卡盘原始。
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三尖牛排牛肉三尖烤 - 未煮熟。 关于BBQ公司 这一块牛排带来的问题比其他任何问题都多。 这种牛排（和烤肉）原本是加利福尼亚州的一种切块，由于其口感极佳，并且是一种烤制牛排，所以越来越受欢迎。 三尖烤牛排从三尖烤肉切下。 三角形烤是牛腩原始的三角形部分，来自牛腩与圆形和侧翼原始部分的交点（如果他不知道三角形是什么，告诉你的屠夫）。
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在刀片牛排下从肩胛骨下方切下的下扒牛排与七骨牛排和上扒牛排相似，但不像任何一方那么嫩。 通常情况下，这种切割是作为烤肉留下的，但可以切成牛排。 这种切口不适合烧烤或烤，只能炖。