白菜是爱尔兰美食的典型部分，还有培根和土豆。 17世纪的佃农不得不向他们的地主支付大量的租金，并且严重依赖他们的营养浓密的卷心菜和卡路里密集的土豆（这两种耐寒蔬菜），以使他们度过一年，特别是在冬季。 越繁荣的农民也种植猪，所以能够用不需要缴纳每月关税的部分来种植蔬菜。
1845年，当大马铃薯饥荒袭击爱尔兰，根除马铃薯的大部分作物时，卷心菜作为食物来源变得更加重要。 在圣帕特里克节，习惯以某种形式吃白菜。 它仍然是最实惠和耐用的蔬菜之一，在寒冷的月份，这种可靠的绿色食品来源，并与老同胞培根配对时，它可能很谦虚，但它很美味。 有时最简单的菜肴是最难忘的。
在这里，培根在一个沉重的大锅中变脆，然后一些洋葱很快就会在剩下的猪肉中产生一点油脂。 然后加入卷心菜以及您所选择的啤酒，30分钟后，您可以品尝到价格适中且外观适中的菜肴，但味道相当宏伟。 这与咸牛肉，牛肉， 鲑鱼 ， 牛排 ，几乎任何东西都会很好。
你需要什么
- 6条培根（减半）
- 1杯切碎的洋葱
- 1卷心菜（四分体，药芯，薄片）
- 1瓶（12盎司）啤酒
- 犹太盐和新鲜研磨的胡椒调味
如何做到这一点
- 用中火加热一个大的重锅或荷兰烤箱，煮培根直到酥脆，根据需要转动5到6分钟。 去掉衬有纸巾的盘子。
- 倒掉锅里的一大匙脂肪，然后回到中火。 加入洋葱和炒5分钟，直到金黄色。 偶尔加入卷心菜并翻炒3或4分钟，直至卷心菜开始萎and并与洋葱充分混合。
- 倒入啤酒中，用中火加热。 部分覆盖锅，将热量降低至中等程度，并且稍微搅拌约30分钟，偶尔搅拌，直至卷心菜变软并且大部分液体蒸发。
- 将保留的培根粉碎并搅拌成卷心菜。 热或温热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 100毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |