椰汁和姜汁为胡萝卜增添了互补的味道，突出了它们天然甜而坚果的味道。 在奶油椰奶和胡萝卜中的天然糖之间，边缘会以一种与胡萝卜糖果非常相似的方式焦糖化。 百胜！ 这个砂锅在桌子上摆放了一切，从春羔到感恩节的火鸡，再加上相当不错的热量，使它适合用于家常菜和其他自助餐。
请注意，配方要求分别使用浓椰子奶油和椰奶水。 出于这个原因，一定要购买全脂椰子奶，它可以自然地分离出来，而不是低脂肪的版本，而这种版本往往不会这么做。
寻找更简单的东西？ 尝试这些烤胡萝卜 。 像这些味道，但不是砂锅菜？ 这个胡萝卜姜汤适合你。
你需要什么
- 2磅
- 萝卜
- 喷洒油或黄油旋钮
- 1寸鲜姜片
- 1/2茶匙细海盐
- 1罐（14.5盎司）椰奶
- （可选）1/4茶匙辣椒
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400F。
- 如果你喜欢的话，将胡萝卜剥皮，然后均匀地切片，放在对角线上以制作更漂亮的砂锅。 如果你有一个厨房曼陀林，这是一个很好的时间来使用它，因为切片的均匀度对于均匀烹饪，宜人的菜肴非常重要。 如果你没有厨房曼陀林，不要惊慌，只需用锋利的刀和稳定的手将胡萝卜均匀地切成片。
- 润滑一个8×8的砂锅菜。 大约一半的胡萝卜片层。 在胡萝卜上捣碎约一半的姜。 你无法将姜均匀分布，但尽可能将其分散，不要让它坐在巨大的块中。 撒上一半的盐。 在剩下的胡萝卜中加入一层，然后将剩下的姜放在上面，再撒上。 如果你使用的话，撒上剩下的盐和辣椒粉。
- 打开椰奶。 大多数品牌都会在罐子里分开，上面有一层厚厚的椰子奶油，下面是水状液体。 用勺子舀出大块的椰子奶油，然后将其撒在砂锅上或均匀地撒在上面。 一旦所有浓稠的奶油放在砂锅上，倒入约1/4杯下面的水溶液。
- 盖上菜，烘烤，直到胡萝卜嫩，约30分钟。 继续烘烤，揭开，直到胡萝卜完全柔软，并且沿着边缘开始变褐和焦化，约30分钟。
- 盛放砂锅热或温。
提示：如果您打算继续烹饪并重新加热，请提前10分钟停止烹饪，盖住并以这种方式冷却，以免干燥和重新加热，就像刚刚制成的一样。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 3克 |