和许多蔬菜一样， 烤胡萝卜带出它们甜美的内在本质。 剥去胡萝卜或不要去掉胡萝卜 - 这取决于你。 显然，剥皮需要更多时间，但也会导致菜肴的最终质地更加一致。 如果胡萝卜薄如所描绘的那样，随时可以将它们全部留下，以便在最后呈现出更多漂亮的介绍。
下面提到了一些可选的风味添加剂和装饰物。 然而，混合烤胡萝卜风味的最简单方法是简单地将其他蔬菜，尤其是根菜类蔬菜添加到混合物中。 用欧洲萝卜，萝卜和/或大头菜烤制时，胡萝卜更加美味，所有这些烤制时间都与胡萝卜类似。 一些切碎的新鲜香草最后还会带出最好的烤胡萝卜，撒上espelette或其他温和的智利辣椒粉，松脆的fleur de sel盐或新鲜研磨的黑胡椒。
作为以蔬菜为主的餐点的一部分，可以烤烤胡萝卜和烤肉，或作为任何菜肴旁边的沙拉。
你需要什么
- 1 1/2磅
- 萝卜
- 1汤匙
- 橄榄油或植物油
- 海盐味道
- 最大影响的可选成分：
- 几个蒜瓣
- 迷迭香，百里香和/或鼠尾草
- Crèmefraîche或酸奶油或
- 全脂酸奶
- 一小撮Espelette智利辣椒粉或辣椒粉
如何做到这一点
- 预热烤箱至375F度。 如果你喜欢的话，去掉胡萝卜并切掉它们的末端; 或简单地修剪他们的绿色如图。 长时间剪切胡萝卜，甚至可以用棍棒或横截面切片。 如果胡萝卜比较薄，就像这里所画的那样，你可以把它们全部留下 - 只要确保在最后检查它们较厚的末端是否有压痛感。
- 把准备好的胡萝卜放在一个大烤盘里。 如果你想添加一些蒜瓣用胡萝卜烤，现在加入它们 - 剥去它们，或者至少移动它们的大部分纸皮，以便以后更容易吃。 如果您喜欢，也可以添加几根草药。
- 用胡萝卜把胡萝卜（和你可能加入的任何东西）淋上油。 扔彻底涂上胡萝卜片。 撒上盐并将盘子放入预热的烤箱中。
- 烤至红萝卜底部开始变褐，约20分钟。 搅拌并继续烘烤，直至胡萝卜嫩且具有可爱的棕色边缘，约20分钟。
如果你使用它们，将烤胡萝卜放入热的，温热的或室温下的大蒜和草药中。 如果你喜欢，可以加一个或两个奶油酸奶或酸奶来打扮，还可以撒上espelette智利粉或者新鲜的草药。
这是正确的：室温是一种选择。 这是酸奶选项的真正发光点。 你甚至可以用敷料来烘烤烤胡萝卜，并将它们作为沙拉供应。 香蒜酱，无论是传统的罗勒香蒜酱还是现代风味的这种香草香蒜酱 ，在烘烤的胡萝卜中都是如此， 蒜泥蛋黄酱也是如此 。