这种香草味的香草可以让你在新鲜的罗勒大块的香草之前添加一股清新的香蒜酱风味，让经典的香蒜酱成为可能。 这里的莳萝和薄荷的春天草本，加上几乎没有季节的香菜，很容易地包装在一吨的味道。 这个食谱使用甜开心果，而不是昂贵的松子。 如果你手头有松子，尽一切办法去使用它们，但知道开心果更便宜，并添加独特的甜味，与这些新鲜的草药美妙地工作。
一旦你做出了这种香蒜酱（一种能让你全部10分钟左右的功夫），用意大利面（用帕尔马干酪或者干脆像意大利乳清干酪或者农民奶酪一样的新鲜干酪）将其撒在烤鸡上，它与烤蔬菜 ，或提供在烧烤或泛油炸鱼顶部。 如果你只是想用勺子吃它，这里没有人会责怪你！
你需要什么
- 2个葱
- 1个柠檬
- 1杯莳萝叶
- 1杯平叶欧芹叶
- 半杯薄荷叶
- 1/2杯带壳开心果
- 1/2至3/4杯芝麻（不烤）或开心果油*
- 1/2茶匙细海盐
- 1/4茶匙新鲜研磨的白色或黑胡椒
如何做到这一点
- 修剪并丢弃到葱的根部。 剪掉并丢弃任何干燥的绿色末端，尽可能多地保留深绿色的茎。 把切好的大葱切碎，放入食物处理器中。
- 擦洗柠檬并冲洗干净。 使用微型平板或zester从柠檬中去除大约1茶匙的热情。 如果你没有Microplane或zester，使用蔬菜去皮机去除柠檬薄黄色外层的条带 - 避免黄色下面的苦白色馅饼 - 并将其切碎。 用大葱将食物加入食物处理器。
- 脉冲切碎洋葱和柠檬皮。 根据需要使用刮刀刮擦侧面。
- 加入莳萝，荷兰芹和薄荷。 脉冲形成绿色粘贴。 再次使用刮刀刮掉食物处理器的侧面以保持混合物均匀处理。
- 加入开心果和脉冲，直到它们与草药结合。
- 将镶嵌的柠檬切成两半。 将一半柠檬汁倒入草药混合物中。
- 随着食物处理器旋转，倒入芝麻或开心果油。 绿色的浆糊
- 盐和胡椒中的脉冲。 如果你喜欢，可以添加更多的口味。 您可能还想挤入更多的柠檬汁，具体取决于您喜欢这种酸性酸痛的程度。
如果您想要制作这种香蒜酱，请知道它保持，覆盖和冷藏2天，味道很少下降（这就是它的味道！）。
*注意这个配方不要求橄榄油 - 这里的更细腻的口味可能会被它压倒。 也就是说，高质量的特级初榨橄榄油不会破坏程序，所以如果这是您的意愿，那就是您喜欢的，继续使用它来代替上面列出的其他选项。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 436 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |