自制花生酱（巧克力榛子酱）

这款广受欢迎的巧克力榛子酱（在意大利称为gianduia 或 gianduja的经典组合）的商业版本对我来说有点太甜，还包括牛奶成分和不太健康的棕榈油。所以对于素食主义者或乳糖不耐症患者来说，这种更丰富，更黑暗的自制版本是一个很好的选择。烘烤榛子确实带出它们温暖而坚果的味道。

第一次制作时，涂抹量可能会稍微薄一些，但在冰箱冷藏几个小时后会变硬。

在意大利，这被认为是早餐主食，铺在烤面包片上。浸渍水果，薄饼或薄饼加新鲜香蕉和/或草莓也很棒。我相信你不会有麻烦想出吃它的方法，但这里有一些关于如何使用你自制的花生酱的想法：

花生酱松露：

你可以用一个小甜瓜去舀冷冻的酱油，将它制成小球，用可可粉滚动球或将它们浸在融化的巧克力中制成超级简单的花生酱松露！

花生酱蛋糕或蛋糕糖霜（这对香蕉松饼也很棒！）：

打1/2杯自制花生酱，3TB软化黄油，3/4杯糖粉和2TB重霜，直至光滑蓬松。

（欲了解更多的想法：21个令人惊奇的事情与花生酱）

你需要什么

将烤箱预热至350度。
将榛子涂在烤盘上一层，在烤箱烤面包片，直到香味和金色，10至15分钟。将温热的坚果包裹在干净的厨房毛巾中，用力搓揉以尽可能多地去除松散的皮肤。如果所有皮肤没有完全脱落，请不要担心。（当然，如果你找到了带皮的榛子，你可以跳过这最后一步。）

在食品加工机（或Vitamix搅拌机）中，加工仍然温热的烤榛子，直到它们形成糊状物约5分钟，必要时用橡皮刮刀刮下碗的两侧。
同时，把巧克力融化在放在轻轻煨水锅里的金属碗里，或者低功率的微波炉里。搅拌至光滑。
在食品加工机中将1汤匙油，糖粉，可可粉，香草和盐加入磨碎的坚果中，并继续加工，直至混合物尽可能光滑。加入融化的巧克力并再次加工直至混合均匀。如果它太浓稠，请再加一汤匙油。
在这一点上混合物可能有点薄，但随着冷却会变稠。将混合物转移到一个罐子或可重新密封的容器中并冷藏数小时，直至其稳固。
它应该保存在密封的容器中长达1个月的冰箱里。
如果它变得太硬，你需要软化它以便于散布，微波约5秒钟。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）