这些不寻常的烤饼配方中的酸奶使他们发展蓬松的质地,金葡萄干或苏丹奶酪添加一点甜味。 对于不同的口味,加入其他干果。 干樱桃,干蔓越莓,黑葡萄干,干蓝莓,切碎的日期和桑特醋栗都将提供原始配方的新口味。 或者加入切碎的山核桃,核桃或杏仁,单独或与干果混合。
这个食谱是由Evelyn Rose提供的“全新的国际犹太食谱”。
你需要什么
- 对于烤饼:
- 2杯通用面粉(或全麦面粉)
- 2茶匙
- 发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙糖(黄金颗粒;加上额外的洒水)
- 1/4杯黄油(切成小块)
- 可选:1/2杯苏丹娜(金葡萄干)
- 3/4杯酸奶(天然或希腊酸奶或斯美塔那;加上额外的刷牙)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。
- 用硅树脂或羊皮纸包好烤盘。
- 将面粉, 发酵粉 , 盐和糖一起筛分。
- 将黄油奶油倒入混合物中,直至看起来像粗糙的面包屑。 (这可以通过食物处理器或混合器中的脉冲动作完成。)
- 将混合物倒入一个碗中,在苏丹奶酪中搅拌。
- 在中心打好水 ,加入酸奶 。
- 用刀将其混合成柔软的不粘面团。
- 将面团轻轻地放在面粉上轻轻揉搓30秒,以平滑底面。
- 将面团擀成1/2英寸的厚度,并将面团切成10至12轮,并用糕点或饼干刀蘸面粉。
- 将烤饼放在烤盘上并用酸奶或斯美塔那菜刷。
- 用糖分散上面烤12到15分钟,或直到烤饼开始在顶部变棕。
- 温暖,直接从烤箱里吃,或冷却。 你可以冻结酸奶烤饼长达三个月。
提供建议
对于传统的服务,这些酸奶烤饼与凝结奶油,果酱或蜜饯和茶。 这是整个英国的典型下午茶菜单的一部分,因为它已经有几代人了。 如果你在下午4点没有进入那种小吃 - 而美国人则是 - 如果你想要走正宗的路线或黄油,那么可以把这些美味的酸奶烤饼用早餐加上凝结奶油。 蜜饯也会很好,但是这个配方的果实非常符合这个法案。 继续喝茶 - 也许是爱尔兰式或英式早餐 - 但如果你真的热爱咖啡,那就去吧。 不要受到斯科特传统的限制。 毕竟,这是美国。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 89 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 12毫克 |
钠 | 206毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |