泰国最受欢迎的街头菜之一是用芬芳的罗勒叶和蛋白质（鸡肉，猪肉或海鲜）和蔬菜组合而成。 这是海鲜版本，它只是一个非常棒的菜肴。 这里是用虾做的，但是任何海鲜都可以很好地工作，例如虾和贻贝的组合。 它通常很辣，散发着红辣椒或有时添加在上面。 此外，通常用米饭和煎鸡蛋来做这道菜。 如果你准备好了一个真正的泰国菜，给这个一个旋转 - 你不会失望！
你需要什么
- 15至18只虾（大中型，去壳，尾巴可能留下）
- 2个甜椒（1红，1绿，切成一口大小的条）
- 1个洋葱（小切碎或切成薄楔）
- 1杯罗勒（清新轻压）
- 1到2汤匙植物油
- 1至2汤匙葡萄酒（白色或白色）
- 白色的料理酒 ）
- 1/4杯椰奶
- 4个蒜瓣（切碎）
- 3个葱（切片）
- 1至2件
- 高良姜 （拇指或姜，火柴或磨碎）
- 1至2鲜红辣椒，切片，品尝
- 6至8
- 非洲黑人石灰叶子 ，用剪刀剪成条状
- 2汤匙鱼酱
- 2汤匙酸橙汁
- 2汤匙植物油
- 2汤匙酱油（普通）
- 1茶匙
- 酱油 （黑色或替代1/2汤匙普通酱油）
- 1到2茶匙
- 糖 （棕色）
- 可选：鸡蛋（每人1个）
如何做到这一点
- 在食物处理器或切碎机中放入所有的油炸酱配料（大蒜，葱，姜，辣椒，酸橙叶，鱼汁，酸橙汁，1/2杯新鲜罗勒，油，酱油和红糖）。 用石灰叶子切割茎杆并丢弃。 加工好以形成芳香膏。 对甜味/酸味平衡进行味觉测试，添加更多糖味（稍后您将调整其他味道）。 搁置。
- 用中火加热炒锅或煎锅。 加入洋葱和青椒，炒2到3分钟，加入1到2汤匙白葡萄酒。
- 加入虾和搅拌油炸酱。 炒3分钟，直到虾是粉红色和丰满。
- 将热量降低至较低，然后折成1/3杯碎罗勒（大方！）。 现在每次少量加入椰奶，随时尝尝味觉（有些人喜欢用椰奶这道菜，而其他人则喜欢更有效的版本）。
- 盐和香料的味觉测试，如果不够美味或咸味，则添加更多的鱼酱，或者如果太咸，则添加更多的酸橙汁。 如果太辛辣，加入更多的椰奶 。
- 要按照他们在泰国所做的方式提供服务，只需在一点植物油中煎一下鸡蛋，然后轻轻地将它们盐化即可。 把它放在每个盘子上的米堆上。
- 将虾放在盘子上。 加入切碎的新鲜罗勒 ，并配上泰国茉莉花米饭 。 通常这道菜还配有黄瓜片。