汤姆酱是为了汤姆汤的调味料,但它也简单地作为腌料的味道。 它适用于所有类型的鸡肉,鱼肉,海鲜以及猪肉。 只需涂上这种味道鲜美的酱,然后烘烤,烤,或烧烤的菜肴,与 正宗的泰国味道 唱! 该糊状物很容易制作 - 只需在你的迷你食物切碎机或食物处理器中搅拌即可。 它比商店购买的泰国酱或腌泡汁更健康,味道好十倍。
你需要什么
- 1/4杯细碎
- 柠檬香茅 (新鲜的或冷冻的;亚洲食品商店提供)
- 5瓣蒜
- 1个拇指大小的姜片(或高良姜,切片)
- 1份新鲜红辣椒(切片或1/2至1茶匙干辣椒碎或辣椒粉)
- 1/2杯香菜/香菜叶和茎(新鲜切碎)
- 2汤匙。
- 鱼酱 (可在亚洲食品店购买)
- 1汤匙。 植物油
- 1汤匙。 酱油
- 1/2茶匙。
- 虾酱 (可在亚洲食品店购买)
- 1/4杯鲜榨青柠汁
- 3堆茶匙。
- 棕榈糖 (或红糖)
- 2至3个葱(切片)
- 1至2汤匙。
- 椰子汁 (这可以使混合变得更容易;如果你想要浓稠的糊状物,不要加入)
如何做到这一点
- 将所有配料放入迷你食物切碎机或食物加工机中。 混合创造一个芬芳的汤姆百胜香料酱。
使用这个香料粘贴的技巧
- 这种酱在烧烤之前比鱼片或牛排,虾和其他贝类,或者鸡肉或猪肉块都好。 有了鱼和海鲜,就没有必要腌制(酸橙汁实际上会开始煮鱼和海鲜) - 只需将糊状物涂上即可烹饪。
- 如果烹饪两个,只使用一半酱作为腌料,并保存其余的做一个美味的酱。 将一半的糊状物放在一个小锅里。 加入3至4汤匙椰奶或鲜奶油。 当你将调味汁带入轻炖时(避免煮沸,否则你会失去这种酱的新鲜味道)搅拌。 在主菜上淋上细雨,或者在旁边服务。 在米饭或新土豆上同样美味。
- 要使用此酱汤,请将一锅优质鸡汤煮沸。 每次加入香料酱几汤匙,随时尝尝味道,直到你对香料和香料的水平感到满意为止。 根据需要添加更多的鱼酱而不是盐。 加入虾或豆腐,加上所需的蔬菜。 椰奶可以添加一个奶油汤。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 589 |
总脂肪 | 17克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 57毫克 |
钠 | 14,458毫克 |
碳水化合物 | 97克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 25克 |