这种泰式排骨配方制作的排骨粘稠扑鼻,口感好! 非常适合晚餐或作为手指食物。 它们很容易在你的烤箱里制作,而且不会有凌乱的煮滚 - 只需将腌料与排骨搅拌在一起,让它们慢慢烘烤(秘密就是排骨!)。 当他们烘烤时,搅拌我特别的泰式酱,这使得这些排骨味道简直神圣。 非常适合日常饮食,也很适合举办派对,他们很快就会被吞噬。 请享用!
你需要什么
- 2-3磅 排骨
- 腌料
- 半杯酱油
- 1/2杯番茄酱
- 1/4杯糖(棕色,包装)
- 3汤匙。 雪利酒(或烹饪雪利酒)
- 1辣椒(红色新鲜,切碎或1/4至1/2茶匙辣椒,品尝)
- 泰国酱
- 3/4杯米醋(或其他类型,如苹果醋)
- 1/3杯糖(棕色包装)
- 1辣椒切碎(红色切碎,或1/2至3/4茶匙辣椒(品尝)
- 3汤匙。
- 鱼酱 (或替代3 + 1/2汤匙酱油)
- 4个蒜瓣(切碎)
- 1汤匙鲜榨果汁(鲜榨)
- 对于配菜
- 2-3个洋葱(绿色的春天(切片很好)
- 可选:1/2杯香菜(新鲜,大致切碎)
如何做到这一点
- 切碎肋骨,一定要留在脂肪上(帮助调味这道菜)。 将排骨装入9 x 13烤盘或锅中。
- 合并腌料配料,搅拌以溶解糖,然后倒入排骨。 转向饱和四面八方。 在烹饪烤箱时腌制至少10分钟(或在冰箱中放置24小时以上)。
- 将烤箱预热至325度。 腌料应在肋骨周围深1/4至1/2英寸。 (如果您的烤盘较大,您可能需要添加最多1/4杯水才能达到此效果。)盖上盖子或铝箔并烤1小时。
- 从烤箱中取出。 锅内至少应有1/2英寸的酱汁。 当你拿出这道菜时,将任何看起来干燥的肋骨都翻过来,确保大部分肉味部分都被酱汁覆盖。 盖上烤箱1小时。
- 排骨正在烘烤时,将泰式酱配料放入酱锅中。 用高温煮沸,然后降至中等程度(当醋烧掉时,它会闻起来很辛辣)。 煮10-12分钟,或直到酱减少1/3,变稠。
- 从热中取出并加入1/2汤匙。 青柠汁。 一旦它冷却了,做一个口味测试:它应该是浓烈的,强烈的甜,酸,和辛辣的口气,加上一点咸。 调整口味,如果你觉得它太酸,加入更多的糖,如果你喜欢它更辣更多的辣椒,或者如果你想它更咸的鱼酱。 如果太甜或咸,加入更多的柠檬汁。 请注意,它现在味道很浓,但与肋骨结合后会很美味。
- 当肋骨根据自己的喜好烹饪时,转移到一个服务的碗或盘上(带上一些卤汁)。 现在淋上浓郁的泰式酱汁,再加上葱和香菜。 用茉莉花米饭享用!
- 肋骨提示:排骨的秘诀就是长时间慢烤。 你烘烤的时间越长,它们变得越柔软(没有必要先将它们烧烤)。
- 如果你喜欢你的排骨轻微焦黄(如烧烤),排骨完成后,将它们转移到箔衬里的平底锅,倒入泰国酱的一半。 置于肉鸡下5-6分钟。 当稍微变黄时,倒入剩下的酱汁倒入排骨。 用葱和顶部,享受!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 348 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 29毫克 |
钠 | 2,887毫克 |
碳水化合物 | 55克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 15克 |