这种番石榴馅饼类似于主要的石灰馅饼，用番石榴和加糖的炼乳在饼干里制成。 加入鲜奶油（和明胶）赋予雪纺派轻盈透气的质感。 饼干饼干很脆，很容易制作，而且这种派有一种微妙，有点酸涩的番石榴味，不寻常和美味。
番石榴是一种具有独特香气和口感的热带水果。 番石榴常与糖一起煮制成番石榴酱，然后与奶酪一起享用或烤制成糕点 。 它们在果汁和果汁混合物中也很受欢迎。 这个配方要求浓缩的番石榴汁，但如果你能找到冰冻的番石榴果肉也可以。 寻找不与其他果汁混合的番石榴汁。
你需要什么
- 对于馅饼填充：
- 3杯番石榴汁饮料
- 1/4杯柠檬汁
- 1个信封无味的粉状明胶（1/4盎司或1汤匙）
- 盐少许
- 1个14盎司可以炼炼炼乳
- 1杯重的鲜奶油
- 1汤匙糖
- 可选：1/4茶匙红色食用色素
- 对于地壳：
- 2包（9盎司）全麦饼干（或同等数量的类似饼干）
- 1/4杯糖
- 6汤匙黄油（融化）
- 番石榴釉（可选）：
- 1杯番石榴汁饮料
- 1/4杯糖
- 盐少许
- 2汤匙玉米淀粉
- 可选：1/4茶匙红色食用色素
- 1杯鲜奶油（打顶）
如何做到这一点
将烤箱预热至350度。 将全麦饼干和1/4杯糖放入食品加工机的碗中，加工至磨成细粉。 添加融化的黄油和脉冲，直到混合。 将面包屑压入9英寸派盘或弹簧盘的底部和侧面。 烤8-10分钟，或直到浅棕色。 从烤箱中取出并放凉。
将3杯番石榴汁放在一个大锅里，用中低火加热。
炖番石榴汁直到它减少到1 1/4杯。 从热源中取出并搅拌在炼乳和少许盐中。 加入明胶并混合直至明胶溶解。 如果需要添加红色食用色素（添加奶油后颜色会变淡）。 放置一旁冷却至室温。
将鲜奶油和1汤匙糖放在一个大碗里。 打到柔软的山峰形成。 将打好的奶油倒入番石榴混合物中，直至混合，然后将混合物转移至馅饼皮。 使馅料光滑并将馅饼放入冰箱冷藏2-3小时。
番石榴釉（可选）：将1杯番石榴汁放入一个带有1/4杯糖和一撮盐的小锅中。 将玉米淀粉放入一个小碗中，加入少许水，搅拌至混合物类似糊状物。 将玉米淀粉混合物加入番石榴汁中。 煮2-3分钟，或直到混合物开始变稠并变清。 如果需要，从热源中取出并加入食用色素。 淋上釉冰冻馅饼的顶部。
配奶油冰淇淋。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 539 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 301毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 9克 |