这里有自制的素食和纯素印度椰子咖喱汤配方，加入马德拉斯咖喱粉，这种咖啡粉独特而浓郁，口感与其他咖喱混合不同。 马德拉斯是来自印度南部的一种强烈的美味和辛辣的咖喱混合物，这在泰国咖喱里也很常见。 如果你喜欢蔬菜汤食谱或印度食品，试试这款印度风味的马德拉斯咖喱汤，用西兰花，胡萝卜，椰奶制成，并用新鲜切碎的香菜做成，以增添异域风味。
可以将这款马德拉斯咖喱汤配上米饭或蒸粗麦粉，或者将它们与印度蔬菜米饭搭配使用。
如果您喜欢素食印度食物，请向下滚动以获取更多有趣的无肉创意，以尝试下面的印度次大陆。
你需要什么
- 2杯水蒸西兰花
- 1杯切碎的西兰花小花
- 1汤匙橄榄油
- 1/4洋葱切片
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2胡萝卜（切薄）
- 1/2杯切片蘑菇
- 1个12盎司可以椰奶
- 1杯蔬菜肉汤
- 1/2石灰汁
- 1茶匙盐（海盐或犹太盐总是最好的）
- 2茶匙马德拉斯咖喱粉
- 1汤匙新鲜香菜（切碎）
如何做到这一点
- 在高温下将2杯水放入小锅中煮沸。 加入西兰花并煮1分钟。 把西兰花放好，放在一边。
- 在一个中等锅或大煎锅，加热橄榄油，并加入洋葱中等热量。 炒几分钟，直到洋葱变软为止。 加入蒜末，胡萝卜，蘑菇和熟西兰花，再煮2分钟。
- 将椰奶和肉汤加入锅中，搅拌均匀。 加入酸橙汁，盐和咖喱粉，然后让混合物缓慢煨约5分钟，注意不要让汤沸腾。
- 将它们取出并用切碎的新鲜香菜提供汤。
- 准备米饭，蒸粗麦粉或其他您最喜爱的全谷物，为您的咖喱马德拉斯汤服务。