这些去皮的西红柿是大多数人想到罐装西红柿时想到的。 它们很快在热水中烫过 ，去皮，塞入罐中，盖上盖子，然后煮沸以密封罐子。 说谎是毫无意义的：这个过程需要一些时间，但不需要任何特殊技能。 说真的，任何一个拥有过量熟番茄的人都可以做到。
在开始之前，您可能需要查看罐装设备清单 。
注意：虽然在几乎所有其他情况下，新鲜柠檬汁是要走的路，当涉及到罐装西红柿你想使用瓶装柠檬汁，因为它有一个标准化和一致的酸水平，保持西红柿食用。 查看更多罐头安全提示 。
你需要什么
- 15磅成熟的罗马酱，糊或其他低水分番茄（你当然可以使用榨汁机传家宝品种，但它们也不会保持其形状）
- 3/4杯装瓶装柠檬汁
- 6夸脱大小的瓶子，带有可密封的盖子和戒指
如何做到这一点
- 把一个大锅或罐头水壶煮沸。 当水开始沸腾时，用锋利的刀在每个番茄的底部切一个小“x”。 一旦水沸腾了，把西红柿放进去。煮约1分钟，然后用开槽勺子将它们取出。 把西红柿直接放入一大碗冰水里或放在一个大烤盘上，这样可以很快冷却。
- 一旦西红柿冷却到足以让您可以轻松处理它们，请使用锋利的削皮刀去除番茄皮*。 焯过它们后，皮肤应该马上脱落，不要大惊小怪。
- 将水倒回锅中，将罐放入罐头架中，将空罐子煮沸10分钟以消毒。 将盖子分开放置10分钟，以软化密封剂。
- 从水中取出罐子（将水倒入锅中）。 把一壶水烧开。 当水沸腾时，在每个罐子里放2汤匙瓶装柠檬汁。 用西红柿均匀地塞满罐子。 如果你不在意他们到底是多么“完整”，那么他们真的把它们塞进那里，从一些人那里释放出果汁来创造足够的液体来掩盖它们。 如果需要，用开水覆盖西红柿，在瓶子顶部留下1/2英寸的顶部空间。
- 擦干净的边缘，将盖子和边缘放在罐子上，将罐子放在罐头架上，然后放入罐装水壶或其他大锅子里的沸水中。 库克与水一起沸腾45分钟。
- 将水罐从水浴中取出，放在柜台上晾干。 将瓶子存放在阴凉，黑暗的地方，直到可以使用。
想要了解过程？ 查看10个简易步骤为家庭罐头 。
你可能也想看看如何切碎西红柿 。
*大多数人丢弃这些皮肤。 要知道，通过将它们放置在烤盘上的单层中并将它们放入200F烤箱中直至它们酥脆为止，可以将它们烘干成“薯片”。 它需要几个小时，高度依赖于气候多湿。 他们制作美味小吃。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 13 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |