这是用炒洋葱，煮熟的领结意大利面和荞麦片或卡沙制成的犹太kasha varnishkes的传统配方。
当我做这道菜的时候，我总是比我需要更多的卡沙做饭，所以我可以制作卡沙炸丸子（煮熟的卡沙拌有切碎的洋葱，鸡蛋和面包屑），我烤40分钟，直到脆脆。 他们用蘑菇酱很棒。
你需要什么
- 4汤匙schmaltz （鸡油脂）或油或人造黄油
- 2个大洋葱，切成薄片
- 4盎司未煮熟的蝴蝶结意大利面（或更多，如果你喜欢更多的面条）
- 2杯鸡汤或盐水作为素食菜肴
- 1杯卡沙（烤荞麦碎粒）
- 1个大小轻打的室温鸡蛋
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 用大煎锅融化schmaltz并加入洋葱。 中等低度炒，经常搅拌，直到洋葱变成棕色。 使用开槽勺子，将洋葱取出放入碗中并放在一边。
- 同时，在2杯鸡汤或盐水中烹制领结面食，直至人体完全按照自己的喜好食用。 排空，储存液体并搁置。
- 同时，将未煮过的卡沙和鸡蛋混合，涂好。 温热中盖煎锅，盖上盖子，将卡沙放入锅内，拍打平放。 库克，经常搅拌，直到卡沙已分成单独的谷物。
- 用煮熟的鸡肉或意大利面煮熟的洋葱，将煮熟的洋葱放入烤盘中煮熟，然后将热汤倒入装有卡沙的平底锅中，煮沸，搅拌，趁热煨，盖上锅盖并煮至20-40分钟。 烹饪结束时，稍微歪斜盖子以使任何液体完全蒸发。
- 在一个大锅里，结合洋葱，意大利面和卡沙，拌匀。 季节去品尝。 重新加热和服务。
关于卡沙的更多信息
卡沙到阿什肯纳奇或东欧和美国犹太人是指烤荞麦碎粒，但对俄罗斯人，波兰人，乌克兰人和其他人来说，卡沙可以是任何数量的谷物，包括小米，大麦，燕麦，荞麦等。
犹太kasha varnishkes具有无限的潜力 - 与蘑菇或柑橘和葡萄干混合，就像这个卡沙馅的食谱那里它被用作馅料，但也可以作为冷沙拉。
试验一下，因为天空是极限。 这是一种灵魂变暖的舒适菜肴（比那些无法想象的更美味），它非常适合秋冬季节。
词语Varnishkes从哪里来？
据说varnishkes的名字来自乌克兰语vareniki ，今天是一种沿着犹太kreplach或波兰pierogi （意第绪语中的pierogen ）的馅饺子，但最初是乌克兰的长方形面条。 而且，的确，这就是领结意大利面 - 中间夹着长方形的面团。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 151毫克 |
| 钠 | 328毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |