烤猪肉在秋冬季开了一顿丰盛的晚餐。 这种切肉相当便宜,非常多汁和美味。 在杂货店也很容易找到。
苹果和葛缕子籽是传统的调味料,用于在压力锅中烹制完美的猪肩肉。 这个配方简单而美味,非常容易制作。 如果你愿意,你可以在这道菜中使用不同的调味料。 加入一些干意大利调味料或一些干百里香或马郁兰叶,而不是香菜种子。 在长时间的烹饪后,洋葱和苹果变得非常甜,所以辛辣的东西会形成强烈的对比。
当选择苹果在这个配方中使用时,你应该选择最适合做饭的苹果。 这些品种包括Granny Smith,Cortlandt和MacIntosh。 苹果在煮熟时不会变成苹果酱。
你需要什么
- 1(3至3-1 / 2磅)猪肩肉烤
- 1茶匙葛缕子籽粉碎
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 2汤匙植物油
- 1个洋葱,切成楔形
- 3瓣蒜,切片
- 1杯水或鸡汤
- 3/4杯苹果酒或苹果汁
- 3个中等烹饪苹果,切成楔形
如何做到这一点
- 修剪肉中可见的脂肪,用纸巾擦干。 不要冲洗肉; 那一步没有必要,可以在你的厨房周围散布细菌。 把肉放在一边。
- 在一个小混合碗里结合葛缕子籽,盐和胡椒; 将这种混合物揉搓烤。
- 在4夸脱或6夸脱高压锅中加热1汤匙油,用中火加热或使用棕色功能。
- 如果有必要,将肉煮至四面棕色,加入更多的油。 从压力锅中取出肉并放在一边。 排掉脂肪。
- 将高脚架或烤箱架放入压力锅中。 把肉放回高压锅,加入洋葱,水或肉汤和苹果酒 。
- 将盖子锁定到位并使炊具达到高压; 煮45分钟。
- 让压力自然下降,然后小心地取下盖子。 把肉和洋葱转移到一个盘子里; 用箔覆盖保暖。
- 将苹果加入压力锅并煮沸。 松散地盖上盖子(不要锁上盖子),用中火加热约5分钟或直到苹果脆嫩。 用开槽的勺子,将苹果放入带有烤猪肉和洋葱的服务盘中。 立即服务。
注意:烹饪时间是正确的。 烤箱可以在高压锅中煮 15分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 576 |
总脂肪 | 33克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 16克 |
胆固醇 | 188毫克 |
钠 | 292毫克 |
碳水化合物 | 15克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 53克 |