这个小面包白面包用新鲜的迷迭香和切碎的大蒜调味。 味道是不可思议的,它是服务两个人的完美大小的面包。 晚餐或奶酪拼盘。
产量: 1磅圆面包。
你需要什么
- 3/4杯牛奶,室温
- 1茶匙活性干酵母
- 1汤匙橄榄油
- 1/2汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙新鲜迷迭香,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 约2杯面粉
如何做到这一点
- 在中碗中,混合牛奶和干活性酵母。 加入橄榄油,糖,盐,新鲜的迷迭香和切碎的大蒜。 搅拌。 加1杯面粉并拌匀。 慢慢地加入剩余的面粉,足够的面粉以制作一个随着勺子绕着碗的面团。 将面团放在浅面粉上揉搓 4分钟,根据需要加入更多的面粉,直到面团触感柔软光滑。 将面团放入中等脂肪的碗中。 将面团翻过来放入碗中,使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住,并在温热,无风的地方上升1小时或直到尺寸加倍。
- 冲下面团 。 将面团轻轻放在面粉上揉搓4分钟,或直到面包外面出现气泡。 将面团切成小圆面包。 放在涂有油脂的烤盘或小披萨盘上。 在温暖的无风干燥处放置45分钟或直到加倍。
- 在350华氏度下烘烤面包35到40分钟,或直到面包变成金黄色。 从表中取出面包,放在架子上放凉。
面包烘焙技巧:
- 你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶:全脂牛奶,脱脂,低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
- 牛奶可以用豆浆代替。
- 有一个牛奶干粉奶粉转换表 。 用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
- 烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上面包,产生有光泽的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
- 烘烤后立即用黄油刷上黄油,以产生软外壳。
- 面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉,在你的面包配方中加入1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 74 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 2毫克 |
钠 | 223毫克 |
碳水化合物 | 11克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |