尝试这个泰国食谱烤扇贝。 无论是新鲜的芒果或桃子都可以使用,这取决于你住在哪里的新鲜食材。 在这个食谱中可以使用海扇贝或更大的海湾扇贝,两者都同样令人愉快。 作为奖励,腌泡汁的相同配方也可以在吃之前作为酱汁加入,使这款扇贝配方变得简单,色彩鲜艳,美味可口。 适合野餐或烧烤派对。 请享用!
你需要什么
- 6-8个扇贝(OR 10-14扇贝扇贝(足够2个人))
- 1-2个芒果(切成大块,或3个桃子(果实应该成熟,但仍然坚实))
- 1个大红柿子椒
- 对于腌料:
- 4汤匙青柠汁(2柠檬汁)
- 4汤匙。 鱼酱(在亚洲食品商店用高瓶装)
- 4汤匙。 油(如椰子或油菜)
- 2茶匙。 大蒜
- 1/2杯新鲜香菜(切碎)
- 1个新鲜红辣椒(去籽和切碎,或1/2茶匙辣椒)
- 1/2茶匙。 磨碎的黑胡椒
- 2堆茶匙。 红糖(未包装)
- 可选:1-2茶匙。 牛油
如何做到这一点
- 用冷水冲洗扇贝。 拍干并放在一个大的搅拌碗里。
- 将芒果或桃子和红椒切成近似扇贝大小的块(对于海扇贝,您需要大块)。 将这些放入带有扇贝的碗中。
- 将所有“腌料/酱汁”原料(黄油除外)放在酱锅中。 搅拌以创造一种薄而美味的卤汁。
- 将一半的腌料倒入扇贝,芒果或桃子和胡椒粉中,轻轻搅拌。将其余的放在酱锅中。
- 让扇贝,水果和胡椒腌约10分钟(不超过15分钟)。 同时,加热你的烧烤/烧烤。
- 轻轻地将扇贝连同水果和红辣椒一起刺入。 你可以将扇贝穿过中心或两侧(我发现,即使做饭也能更好地进行侧面切割)。
- 在烹饪之前,快速用一点植物油刷你的烤架,以防粘连。
- 把烤串烧在热的烤架上10-15。 第一次几次把它们从碗底部用剩下的腌料刷完。 你也可以撒上一点黑胡椒。
- 当扇贝变成淡褐色时,串烧完成,桃子和红辣椒软化。 扇贝是坚硬的,在中心不透明(不透明)。
- 用中火预热含有保留卤汁的酱油锅。 这只需要30秒到1分钟 ,直到温暖 - 不再会破坏味道。 如果需要,加一点黄油。 当黄油融化时,搅拌酱汁就可以了!
- 对酱汁进行味觉测试,如果味道太酸,则加入更多的糖;如果太甜或太咸,则加入更多的石灰/柠檬。
- 用米饭和一些酱汁舀起扇贝串。 或者,如果自己吃扇贝串,可以使用酱汁。 请享用!
营养指南(每份) |
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卡路里 | 260 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 25毫克 |
钠 | 3084毫克 |
碳水化合物 | 46克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 14克 |
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)